venerdì 11 gennaio 2013

Risotto ai Funghi e Mascarpone


Buongiorno e buon venerdì , è freddo ma è una bellissima giornata!!

Oggi vi posto un risotto davvero buono e delicato fatto da mio marito,dal suo libro preferito!!

Andiamo alla ricetta, per 4 persone:

250 g di riso( io 300 g)
1 litro di brodo di pollo( io)o vegetale
400 g di funghi porcini
2 spicchi d'aglio
1 rametto di timo che non avevo
60 g olio  extra vergine 
80 g mascarpone ( io di meno)
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe

Preparate il brodo io avevo quello di pollo.
Pulire i funghi, in una pentola mettere l'olio ,aglio e fatelo dorare, poi eliminate l'aglio , versare i funghi  su fiamma vivace per circa 8 minuti. Conservare qualche cucchiaio di funghi per decorare e noi ci siamo dimenticati..và bè
Insaporire con sale e pepe e ridurre in purea col mixer.


                                                        

In un tegame capiente  scaldare l'olio ,tostare il riso per qualche minuto , ogni tanto versare il brodo di pollo bollente e far cuocere aggiungendolo di tanto in tanto. Durante la cottura , unire la purea di funghi preparata precedentemente e amalgamare bene tutto.
Al termine della cottura, spegnere, mantecare con parmigiano e mascarpone , servire con scaglie di parmigiano e funghi!


                                                           

Profumato e delicato!!


                                                              
Bravo maritozzo mio ^_^ 



Spero che vi piaccia!!

Prima di salutarvi, la cara Ivana  mi ha donato questo bellissimo premio, grazie sei un tesoro!!



Come sempre lo giro a tutti voi che passate a trovarmi!!

Felice fine settimana a tutti!

Un bacione grande!!
                                                         

                                                                                                                              

46 commenti:

  1. BUONISSIMO IL RISOTTO CON QUELLA CREMOSITA'. BUON WEEKEND

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  2. Funghi e mascarpone??? è stra gustoso!!!! baci e buon w.e. :-)

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  3. Il tuo maritino è un vero campione con i risotti. Ha un aspetto così bello cremoso, dev'essere fantastico :) Un bacione, buon fine settimana

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  4. Cremosissimo e buonissimo :)

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  5. MMMMMMM che quisitezza! Lo sto già pregustando.. è un'accoppiata perfertta, bravissima!

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  6. Questi mariti ogni tanto ci preparano dei bei piattini !!!!
    Questo risotto e' favoloso!!! Mamma che fame :)))
    Bacioni

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  7. che meraviglia e complimenti a tuo marito sei fortuna che squisito pensiero e che fame ciao un bacione :)

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  8. e'bravo il maritino..ma lo sai che piace anche a me..che ce spazio ancora???

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  9. sembra cremosissimo, proverò anch'io ad aggiungere il mascarpone al risotto con i funghi, complimenti a tuo marito e tanti auguri di buon anno!

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  10. Qui invece ci siamo alzati con un po' di nebbia e ancora la giornata non vuole saperne di aprirsi... Ci vorrebbe proprio una bella porzione di questo risotto, delicato e confortante!

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  11. Ma che bella presentata così! Complimenti!

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  12. Sicuramente molto buono! ma io preferisco senza funghi. Ciao e buona giornata cara Anna.
    Tomaso

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  13. Hummmmm......que delícia!
    Bela receita, risotto maravilhoso!

    Bom fim de semana!
    Baci ♥

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  14. adoro il risotto, e così cremoso..... Wow, che fame!!!!!

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  15. Proprio un risottino al bacio!!!Slurp! Bravissima! Un bacione.

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  16. Ciao Anna, complimenti al marito, un risotto gustosissimo, buona idea mettere il mascarpone!!! Bravissimi!!!!
    Buona giornata :))

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  17. con il mascarpone è tutto più buono...ciao

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  18. pero' pero' pero'......mi dice molto questo risotto :-)

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  19. buonooo,buonooo,buonooo....e chi resiste?baciutzi Anna <3

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  20. Molto appetitoso e invitante!!! una vera bontà!!! Bravissima, baci e buon fine settimana

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  21. Veramente buono, complimenti a tuo marito.

    Colgo l'occasione per informarti che non sono più su cocomerorosso, e ti invito a visitare il mio nuovo blog pastaenonsolo.blogspot.it
    Mi piacerebbe se ti unissi ai miei lettori Ci conto, grazie.

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  22. Anna carissima vedo che lo chef di casa diventa sempre piu' bravo attenta che ti supera ahah!!!E poi vedo anche che ama molto i risotti e visto che anche io li adoro prendo nota e questo bello cremoso e profumato me lo faccio!!!Un abbraccio grande e buon fine settimana!!!

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  23. Ho giusto un po' di mascarpone che devo consumare... per i funghi provvederò... e il riso c'è... questo ottimo risotto sarà sulla tavola di domani, probabilmente :D
    Buonissimo!
    Un abbraccio,
    Incoronata

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  24. Anna sto a dietaaaaa! E tu mi presenti piatti così, mi fai morire ;) Buona serata..

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  25. Ciao Anna
    Il riso è la mia passione. A volte mi chiedo di avere radici in Cina.
    Mi copio la ricetta, sempre col tuo permesso.
    Ti auguro a te e famiglia un weekend sereno. Edo

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  26. sicuramente cremosissimo e gustoso,Anna!!un po' calorico,per il dopofeste..ahahah ma tu sei un figurino e te lo puoi permettere!!

    p.s grazie per i complimenti sui miei lavori,cara..fatti da una bravissima come te,mi fanno davvero piacere!!un bacione e felice weekend

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  27. Adoro i risotti, il tuo è delizioso!
    Un bacio, buon fine settimana

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  28. Si va di risotto oggi, infatti ne ho fatto uno anche io per il pranzo! Il tuo deve essere buonissimo, fai i complimenti a tuo marito!
    Un abbraccio, mia cara e buon fine settimana!

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  29. buono,anzi buonissimo!!! ma sei fantastica in cucina,vorrei aver una minima parte della tua bravura!!! buon fine settimana

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  30. Che bonta!Felice anno nuovo,carissima Anna!Spero che questo anno ti portera salute e felicita!
    Un bacione forte da Grecia!

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  31. Ciao Anna, non avevo mai pensato di aggiungere il mascarpone. Chissà che buono e cremoso. Grazie per lo spunto:)

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  32. Piatto invitante,come sai, amo i funghi. Complimenti al marito e buona domenica a tutti voi.

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  34. io non amo i formaggi,soprattutto quelli freschi,ma sono sicura che di questo risotto non sarà rimasto neanche un chicco!

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  35. Che risotto meraviglioso!!!
    Complimenti a tuo marito, è bravissimo :)
    Buona domenica

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  36. che buono questo risotto,poi il mascarpone avrà creato una cremina...

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  37. Vedo che il maritino ha colpito ancora! Complimenti e bacioni, buonma settimana

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  38. Ma che bel risotto, cremoso come piacciono a me!

    buon inizio di settimana ;)

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  39. Ma che bravo maritino!!!!!! Ottimo risotto, perfetto in queste giornate fredde fredde!!!!
    Ciao tesorina!!!!!

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  40. Che bontà questo risotto! complimenti per il premio! ;)
    Baci
    Yle

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  41. Buoooono, no ho altro da aggiungere!!! Buonooooo

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  42. Avevo letto bene...mascarpone e riso..mai provato, ma deve essere una delizia!

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Grazie per le vostre visite che ricambio con tanto piacere.
I commenti ANONIMI verranno eliminati.

Anna