Chantilly alla crema di latte e nocciole

Buongiorno e buon Lunedì ^_^

Ecco la crema chantilly al cioccolato bianco che ho fatto  per la mia torta " sorcina " La ricetta l'ho presa dalla cara amica Honey che ringrazio tantissimo , ho apportato qualche piccola modifica, al posto del cioccolato bianco a pezzi ho messo la crema di latte e nocciole, andiamo subito alla golosa ricetta!!


La ricetta è:

500 g di latte fresco
200 g di crema fine al latte e nocciole tipo nutella bianca, ( oppure 200g di cioccolato bianco)
90 g di zucchero
40 g di farina
4 tuorli
1 uovo intero
2 cucchiai di limoncello
1 foglio di gelatina
100 g di panna fresca montata
                                                          

In un tegame scaldare  il latte.
In una ciotola sbattere i tuorli con l'uovo intero e lo zucchero, fino a che non è bello spumoso , dopodiché la farina setacciata.
Unire il composto di uova nel latte e con la frusta amalgamare bene fino a che non si addensa.
Togliere dal fuoco. Nel frattempo avete messo la gelatina ammollo strizzarla e unirla al composto e miscelare bene, unire la crema bianca, il limoncello e lasciar raffreddare bene!

Appena è bella raffreddata unire la panna montata ( ho dimenticato di fare la foto :(   ho messo solo 100 g , in modo che si sente di più  la crema bianca, a voi la scelta!!

Eccola qui ....le foto non rendono bene l'ho fatta di sera e per di più era brutto tempo!!

E una crema che si presta in mille maniere , farcire torte, bignè, mi è avanzata l'ho messa nelle coppette  con ciuffetti di panna , spruzzatina di cacao e cialde per gelato...che ve lo dico a fà una bontà peccato  non averle fotografate....

Troppo buona !!

                                                             

Spero che vi piaccia!!

Un bacione a tutti Buon inizio settimana ...........


                                                          

Crema Rocher Bianca e al Cioccolato

Buon Pomeriggio a tutti ^_^

Oggi vi presento le due creme che ho fatto per farcire la torta di compleanno qui facili e veloci ,adatte sia per farcire torte, ma anche come dessert ,con gelato ecc ecc come la fantasia suggerisce , sono stra- golose e croccantose grazie al cioccolato a pezzetti!

La ricetta e:

1 confezione di mascarpone da 250 g
250 g di panna montata
 Nutella qb. (io avevo  il barattolo grande) 
1 barattolo di crema bianca
1 pacco di Wafer alla nocciola
Qualche goccia di aroma al rum
1 tavoletta di cioccolato bianco
1 tavoletta di cioccolato fondente
( mi sono dimenticata di fotografarli ...)

Sbriciolare grossolanamente i wafer, montare a neve la panna, in una ciotola versare i wafer la panna e il mascarpone e amalgamare bene tutto il composto con la spatola e dividere l'impasto in due...

Versare  la crema bianca e all'altro composto la Nutella, qualche goccia di aroma al rum e i due cioccolati tagliati a pezzetti non tanto piccoli.. amalgamare bene , la  crema è pronta si conserva in frigo..che bontà :P

Eccole qui  in coppette ...

  
Golosissime e croccantose...

   
Con quel cioccolato e l'aroma al rum ci sta benissimo!!

  
Potete farle anche di un solo gusto!! Il bianco somiglia al "Raffaello"

In tutta questa carrellata di  golosità non poteva mancare..LUI..eh eh  ^_^ canzoni bellissime mi hanno riportato ai tempi del Piper.

  


Buona giornata a tutti aspettando il sole...che gioca a nascondino..

Un bacione

                                                       
                                                                                                                                                                                                                              

Crema al torrone con ripieno di Pan di Spagna

Buongiorno carissimi!!


Ora ritorniamo alle ricette, il cuore l'ho finito alla fine ho fatto un Pinkeep, devo rifinirlo , poi ve lo farò vedere , è bellissimo , sono davvero soddisfatta di come è venuto  ^_^ quante cose belle ci sono in rete per poter realizzare dei piccoli  lavori!!


Questa golosa crema l'ho fatta per il compleanno di mia figlia qui 
come sempre a Natale compro parecchi torroni per farcire torte, questo torrone è diverso dagli altri ,  l'interno è bianco  al centro c'è il Pan di Spagna al limoncello  ricoperto di cioccolato fondente , insomma una goduria.


La ricetta è la solita di tutte le mie creme farcite:


500ml di latte
1 bustina di vanillina
1 torrone
160g di zucchero
4 tuorli
60g di amido di mais


Tagliare a pezzi il torrone, e metterlo nel latte , portarlo in ebollizione , nel frattempo sbattere col la frusta i 4 tuorli con lo zucchero ,fino a diventare spumosi l'amido di mais, la vanillina ,appena il latte  è bello caldo versare il composto miscelare bene con la frusta abbassare la fiamma e far addensare...  

                                                             
 è favolosa , si sente il Pan di Spagna  ...riecco la fetta  

                                                       

  


Mi raccomando a Natale fate scorta di torroni ne vale la pena!!

  


Ora vi lascio buon pranzo a tutti

                                                           


un bacione     Anna                                                                                                                                                                           

Orange Curd

Buon Pomeriggio
Finalmente riesco a stare un po' al PC ,sto preparando una torta per il compleanno di mio padre che è oggi ..Auguri di cuore Papà,io stò lontana e così..

 festeggiamo domenica tutti insieme, figli e nipoti, la prima cosa che ho preparato è questa favolosa stupenda crema che ho visto dalla mia amica  Sara è subito stato amore a prima vista,  avendo le arance biologiche ,l'ho provata subito è stra- buona , così ho deciso che il ripieno della torta al mio papà è questa!!


Grazie Sara per la ricetta  ^_^


Intanto ci siamo gustati questa coppetta a base di pandoro  bagnato leggermente con il limoncello  con questa deliziosa crema e scaglie di torrone bianco sempre al limoncello...
una goduria!!


La ricetta è:
2 arance non trattate
le zeste delle due arance ( solo la parte arancione)
succo filtrato delle due arance (120g)
120g di zucchero semolato
55g di burro
2 uova fresche


Lavare le arance asciugatele e grattugiate la  buccia, preparate una ciotola di acqua che si appoggia bene  sopra  la pentola  per cottura a bagnomaria a fuoco dolce, sbattere le uova nella ciotola,aggiungere lo zucchero, il succo delle arance filtrato, le zeste e il burro tagliato a pezzettini, mescolare il composto fino a che non si addensa  e quando "scrive " la crema è pronta.
A questo punto filtrare con un colino per eliminare le zeste aiutandovi con un cucchiaio, lasciar raffreddare si conserva in frigo per due settimane..

                                                   
Questa è la crema appena raffreddata, ottima per dessert e farcire torte!!

                                                              
e qui la coppetta golosa...

  
Mio marito mi ha portato subito le ultime arance, per fare il ripieno per la torta  che dovrò fare, ho raddoppiato la dose con ben 6 arance, ecco qui la crema che farcirò la torta ,dalla foto è ancora calda ho approfittato del bellissimo sole e il caldo che stà facendo e meno male ..

  La base sarà una torta Margherita  il soggetto come sempre il mio papà hih   tale e quale a quello dello scorso anno qui , ma in veste da... "Giardiniere" haahah  quella la vedrete domenica pazientate lo devo fare bello !!


Spero che vi piace , ora scappo a far papà, appena posso passo da voi  , ma prima di lasciarvi la mia amica Carla mi ha donato questo bellissimo premio..grazie di cuore!!

                                                         
Lo giro a tutti voi che passate da qui ..prendetelo!!


Un bacione a tutti...

                                                           
    alla prossima                                                  Anna                                                                                                       

Crema alla menta e After Eight

                                                              

Avete passato bene il fine settimana? io si finalmente sole e 

 Oggi vi posto finalmente le creme che ho fatto per la torta del mio compleanno, Qui sono due, una alla menta , l'altra ( qui sotto) l'ho chiamata   After Eight che è simile ai famosi cioccolatini  

                                                        

 La ricetta per la crema alla menta l'ho presa qui da Ziodà    mentre l'altra me la sono inventata io ,mettendo la cioccolata fondente!
Ottima con una piccola modifica, grazie Ziodà per la ricetta!!    


La ricetta della crema alla menta:
io doppia dose!!


1 litro e 100g di latte   intero
200g di sciroppo alla menta
8 tuorli
8 cucchiai di maizena
8 cucchiai di zucchero


Mettere il latte  con lo sciroppo a scaldare..

lavorare i tuorli con lo zucchero e unirlo nel composto di latte e menta.  mescolare fino a che non si addensa...

 e diventa così bella cremosa, io ci ho aggiunto pezzetti di cioccolata fondente..

  Per la crema After Eight il procedimento è lo stesso ,(tutto doppia dose) ho messo il latte , lo sciroppo alla menta e 200g di cioccolato fondente a sciogliere così...

e procedere come il solito! è favolosa!!!

                                                     


 La crema alla menta ,una volta raffreddata non lavoratela di nuovo, versatela cosi bella gelatinosa , io ho fatto un piccolo sbaglio..

                                                          
l'ho rimescolata ed è diventata cremosa non solida come quella al cioccolato.. 

                                                       

  ma ottima lo stesso.  Per il ripieno dei cioccolatini è favolosa !! li devo provare con tutta quella cioccolata che mi ritrovo di uova di Pasqua

                                                      

                                                        


Vi auguro una buona giornata 

                                                     
                                
                                                       

                                                                       
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Dulce de Leche

Buonasera a tutti.
Da sempre faccio questa fantastica crema , il Dulce de Leche , dopo aver visto tante ricette, foto e soprattutto il passo passo, sia da Cook e da Chiccamart ho trovato finalmente la ricetta che mi convinceva più di tutti ,ed eccola qui!

                                                                   Ho cominciato a farla alle 15 del pomeriggio, e dopo ben tre ore ,una crema buonissima adatta per farcire  biscotti , torte e d altre delizie. E' facile da fare, ci vuole un pò di pazienza, ogni tanto dovete girare,io intanto giravo e trottolavo per casa tra una faccenda è l'altra, passate tre ore dovete solo capire la consistenza giusta , lo vedrete da sole.Deve essere vellutata , deve scrivere e, man mano che si raffredda si addensa ma non indurisce!

La ricetta è:

1 litro di latte intero (io alta qualità) ve lo consiglio
300g di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 bustina di vanillina

                                                           
Prendete una pentola alta e bella capiente e mettete tutti gli ingredienti..

                                                    

                                                           
fate bollire e appena si alza mettete al minimo, io ho usato il fornello medio e lasciare cuocere per 3 ore, ogni tanto girare..

                                                                

  Adesso vi accorgerete che diventerà color caramello, con un profumo che si espande per tutta casa..

   

state tranquilli che non si attacca, si ritirerà di parecchio ,fino a quando non raggiunge una giusta consistenza, e sono passate le 3 ore più o meno..

Mettete la crema in una ciotola e lasciare raffreddare, man mano si addensa e non si indurisce..

                                                           

 Eccola qui bella raffreddata ma cremosa

              

                                                                                                             Mettere la crema nei barattoli di vetro e conservare in frigo,  si spalma che è una bellezza!!

                                                                                                                                                                                                       

    Ora scappo a prendere la mia cucciola, che torna a casa..me la coccolo fino a Domenica

                                                       

  

                                                     e

                                                       

                                                                                                                Ringrazio Lara per avermi donato questo premio,Grazie!

                                                           

     Come sempre lo giro a tutti voi che passate a trovarmi!!