Pastiera Napoletana

     Buon pomeriggio a tutti, oggi vi voglio salutare con la famosa  Pastiera Napoletana che voi tutti conoscete,  è la prima volta che la faccio, l'ho assaggiata l'anno scorso da una mia amica che me  l'ha portata direttamente da Napoli  fatta dalla sua mamma ,  giorni fà l'ho vista al blog della nostra cara Nanussa che  conosciamo bene, mi è piaciuta  la dettagliata spiegazione, e mi sono messa all'opera!

                                                        
Questa è la ricetta io ho fatto metà dose , mi sono uscite tre pastiere due le regalo oggi e una me la sono pappata io...

                                                          
500g di grano cotto
1/2 litro di latte
1 pezzetto di burro
500g di ricotta
300 g di zucchero
5 uova
candidi q.b.
1 bustina di vanillina
1 fiala di arancio
Un pò di cannella e una buccia di limone nel composto grano latte,e burro una mia piccola modifica.

                                                         
  In una pentola, mettere grano latte un pezzetto di burro , un pò di cannella e qualche buccia di limone, mettere a cuocere fino a che non è bello cremoso ed omogeneo.

Ho sbattuto gli albumi a neve bel ferma e messi in frigo.

Ho sbattuto le uova con due cucchiai di zucchero (io)

passare al setaccio la ricotta con lo zucchero

Ho preparato tutti gli ingredienti.. 

                                                              
Nel frattempo che il grano si è raffreddato ( togliere la buccia di limone) aggiungere il composto di ricotta e zucchero ,mescolare bene tutto , aggiungere la vanillina la fiala di fiori d'arancio , i canditi e  amalgamare bene tutto. Sbattere le uova  con due cucchiai di zucchero  unirle al composto, mescolare bene tutto come la foto qui sotto.

                                                              


   A questo punto aggiungere un pò alla volta gli albumi montati a neve e mescolare bene. Il composto è pronto.

                                                      
         
Stendete la frolla che avete preparato in precedenza, la mia è fatta ad occhio con 5 uova .. imburrate e infarinate le teglie io quelle di alluminio fino al bordo , mettete il composto, fate le striscioline ..

                                                      

 Infornate a 200° per circa 30 - 40 minuti   devono essere belle dorate, io non ho messo lo zucchero a velo ,mi piacciono così!

                                                                                                                                                         
 Eccola qua belle cotte un profumo delizioso!!

                                                      
  Questa è la mia, mio marito che non piace tanto la ricotta se l'è spazzolata una bella fettona..troppo buona!!                                                                     

   Le ho confezionate così ...le altre due non ho fatto in tempo a fare la foto,  l'ho incartate con una  bellissima carta trasparente con disegnate uova di Pasqua fermate con  un mio pulcino ...
                                                  

                                                             


Questa è la fetta troppo buona è arriva a metà...

                                                         
Grazie Nanussa per la ricetta..

                                                            
  ti avevo detto che la facevo, e adesso non la mollo più..è identica a quella che ho assaggiato!!

Stamattina Giulia mi ha donato questo bellissimo premio.
Grazie di cuore!!

   Lo giro a tutti voi che passerete di qui!!                                                     

Con questa Pastiera vi Auguro una Felice Pasqua ,finalmente è tornata mia figlia dall'università, mio figlio con il liceo, chi a destra chi a sinistra.. io filo dritto  in cucina...hihihihi a presto..

                                               
                           Buona Pasqua a tutti....