mercoledì 23 novembre 2011

Fettuccine fatte in casa al Grano Saraceno



   Buongiorno a tutti
                                                         
qualche giorno fà ho fatto le fettuccine fatte in casa al grano saraceno, mi incuriosiva molto questa farina,così al volo, eravamo solo io e mio marito, senza la macchina della pasta ho fatto queste deliziose fettuccine con pancetta e panna, un sapore rustico bello cremoso!!

 
Per ogni etto di farina un uovo  più un guscio di acqua per rendere l'impasto morbido io ho fatto così:


100g di grano saraceno
200g di farina di semola
3 uova più un guscio di acqua
                                                                                   
Lavorare la pasta, stenderla , lasciarla seccare un pò , arrotolare la sfoglia e con il coltello formare le fettuccine che lascerete asciugare all'aria...


                                                   

   Mentre la pasta stava seccando, ho fatto un sughetto al volo con cipolla , pancetta  pepe, dado di funghi per darli un sapore bello saporito , ho fatto rosolare tutto , messo un pò di vino bianco e infine la panna ai funghi, amalgamare bene tutto..la pasta ci vuole un pò per cuocere è bella rustica, scolarla e ripassarla nel composto cremoso

 
spolverare con abbondante parmigiano e pecorino   e ..



   
E molto buona e rustica, bella cremosa al punto giusto, le cose fatte al volo chissà perché vengono più buone!!

Con questa ricetta rustica e cremosa partecipo al contest di Una pasticciona in cucina sperando che come ricetta vada bene!!


                                                     
    Un'abbraccio a tutti buona giornata

                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

41 commenti:

  1. che bel piatto anna!! bravissima, felice giornata, bacioni!!

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  2. devono essere buonissime!!!!!!!baci!

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  3. Buongiorno anche a te cara Anna, è sempre bello leggere le tue ricette, oggi scappo ho dei impegni importanti per una visita ospedaliera.
    Un abbraccio forte forte.
    Tomaso

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  4. per farti capire come sono: io quando devo fare le cose al volo faccio la pasta in bianco! che vergogna! tu invece ti metti a fare la pasta! bravissima! e chissà che buona!
    baci Baci

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  5. Una bontà, Un primo piatto rustico e con un condimento cremoso da leccarsi i baffi!!! Buona giornata Anna!

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  6. Ciao Anna, non so se ti ricordi di me! facendo un viaggio a ritroso nel mio blog ti ho ritrovata ed è un piacere! A presto e complimenti!

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  7. Anna che brava!!!!son bellissime....econdite ottimamente!!!bacioni buona giornata .-)

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  8. une assiette qui me met en appétit!
    un pur régal
    bonne journée

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  9. adesso che mi sono ripresa voglio fare anche io le fettuccine con il grano saraceno ...bravissima
    lia

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  10. Adoro il grano saraceno tesoro e questo piatto è a dir poco strepitoso!!bacioni,imma

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  11. Che buoni , una pasta coi fioccchi

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  12. Devono essere davvero buonissime! La pasta fatta in casa è sempre ottima! Complimenti!

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  13. cremosissime queste fettuccine,Anna!!slurp!!!!^;*non ho mai usato il grano saraceno..devo trovarlo e provarle!!!bacioni cara e felice pomeriggio

    p.s qui,ha smesso da poco di piovere..quant'acqua,da ieri...;)

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  14. Che belle, a me piace tanto questa farina, devono essere buonissime. Un bacio.

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  15. Annaaaaa, quanto tempo che non passo; ultimamente sono stata presa e ho girato poco per blog amici.
    Queste fettuccine mi ispirano profondamente :)

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  16. Con la tua manualità devono essere riuscite una favola!! Belle rustiche come piacciono a me! Un bacione cara.

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  17. ciao cara che particolari queste fettuccine.....ciao.

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  18. Sembrano ottime!!!!...bravissima!

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  19. Veramente un primo piatto molto gustoso, adoro la farina di grano saraceno!
    Un abbraccio!

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  20. Sei bravissima con la pasta, mi sembra un piatto gustosissimo!Brava!Ciao!

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  21. la pasta fatta in casa nn ha prezzo se poi e al grano saraceno ancor di più:)

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  22. Mi piace tanto la pasta preparata col grano saraceno, le tue fettucine sono deliziose, bravissima!
    Un bacione

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  23. Adoro la pasta fatta in casa!Complimentoni per questo piatto delizioso!Un bacio!

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  24. Ciao Anna, che bel piatto gustoso! Ma tu la tiri a mano la pasta? Io non riesco proprio, mi viene spessissima...infatti non la faccio mai! Un abbraccio, ciao

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  25. Devono essere buonissime!!!!!!!!!Io con il grano saraceno ci faccio i biscotti per i miei bambini e ti posso garantire che sono deliziosi ,ciao a presto e bentrovata

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  26. meravigliosa questa ricetta degna di un concorso complimenti buona serata

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  27. Anna mi sorprendi sempre con le tue ricette. Ma oggi sono passata perché ti ho invitata ad un giochino http://pasticciecucina.blogspot.com/2011/11/my-7-links-projet.html (che forse conosci già)!
    Bacioni

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  28. @Nanussa
    @Federica
    @Tomaso
    @Elena
    @Sar@
    @Enrica
    @Claudia
    @Fimère
    @Provare x gustare
    @Dolci a gogo
    nonna papera
    @Mary
    @Cucina che ti passa
    @Elisabetta
    @Patty
    @Lory
    @Manuela
    @Fabiola
    @vanessa
    @Alda e Mariella
    @Emily
    @La prova della cuoca
    @Giovanna
    @Lenia
    @Vale
    @Roberta
    @Giovanna
    @Robjana

    Grazie grazie siete fantastiche!!

    Vale, l'ho tirata a mano non mi andava di prendere la macchina ma con un pò di pazienza ti viene fina , stendi più di una volta vedrai che ti riesce!!prova che ti interrogo hihi

    Robjana gia fatto il giochino!!


    smacckete a tutti...Anna

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  29. ciao Anna, che favolose fettuccine!! ho della farina di grano saraceno e ora mi hai dato unide ain più per utilizzarla!! bravissima

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  30. non va bene ...va benissimo , è ottima ! Grazie mille per aver partecipato, ricetta inserita , un bacione !

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  31. Complimenti Anna, assomigliano tanto ai pizzoccheri, bravissima!!!!!

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  32. ciao Anna!!Sei sempre bravissima, in ogni cosa!

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  33. Anna che belle ste fettuccine devono essere favolose e belle cremose come piacciono a me!!!E poi e' vero le cose che fai al volo e all'ultimo momento riescono sempre meglio chissa' come mai???Ciao ni' buona giornata!!!

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  34. Stupenda ricetta!! Profuma di casa e semplicità!!!! Sempre bravissima!!!
    Un bacione!!!!!

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  35. E' sempre un piacere venirti a trovare...per tanti "buoni "motivi!!!!!
    Questa canzone del Nostro Renato e' fantastica...
    La ricetta e' speciale!!!!!!buona vita e buona cucina!!!!

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  36. Solo adesso mi sono accorta che Mafalda ha il vestitino natalizio! E che meravigliose tagliatelle ci sono qui...vengo a cena, che dici? Baciotti

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  37. Ciao Anna
    buonissime le tue tagliatelle
    con il grano saraceno.
    Anche a me piace il grano saraceno.
    Un bacio alla zerofolle più
    simpatica.
    Smaccc

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  38. Complimenti per questo gustosissimo piatto!!
    baci Francesca

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  39. ciao,
    colgo l'occasione per invitarti al mio giveaway e contest, ci sono tante sezioni in cui partecipare, ti aspetto!grazie paola
    qui trovi il regolamento:
    http://www.polveredizucchero.com/2011/10/giveway-blog-contest-facebook.html

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  40. @Puffin
    @la pasticciona
    @Speedy
    @Lucrezia
    @Rossella
    @lory
    @Graal
    @Un'erbanella di basilico
    @Melania
    @Torte e decorazioni
    @paola

    Grazie a tutti smacckete

    Anna zerofolle ^_^

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Grazie per le vostre visite che ricambio con tanto piacere.
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Anna