Sacher torta

 Ecco la Sacher torta che ho fatto sabato per la festa del papà,ne ho fatte due medie e due piccole al posto di una grande ,mi piacciono molto mignon anche perchè le ho regalate,  sono più belle da vedere!

                                                         

                                                       
Al centro delle tortine i miei figli gli hanno regalato una penna con scritto "papà D.O.C. .Queste due invece sono più piccole ...

                                                        .
In questa maniera le ho fatte per mio marito,mio padre e mio suocero tutti contenti, un modo originale per non dare la solita fetta a ciascuno ,ma una  tortina sana.. a testa ,tutti contenti..e che buona.

La ricetta l'ho presa dal mio libro del cioccolato , faccio sempre questa, mi piace più di tutte..le foto passo passo non le ho fatte , tra la torta per Isabella e questa non è stato possibile , ma è facile da fare.

                                                         

la ricetta è:

200g di cioccolato fondente
100g di burro morbido
150g di zucchero a velo
1 fialetta di vaniglia
10 albumi + 8 tuorli
120g di farina  (io quella per dolci)
1/2 cucchiaino di lievito


Per il ripieno:
1barattolo e mezzo di marmellata di albicocca (fatta scaldare un pò)


Glassa:
200g di cioccolato fondente
60g di burro
2 cucchiai di liquore


Spezzare 200g di cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria,sbattere 8 tuorli e aggiungere il cioccolato fuso tiepido, la vaniglia e lo zucchero a velo sbattere con le fruste fino a diventare un composto spumoso.
Con la planetaria sbattere gli albumi a neve ben ferma ,aggiungendo un pizzico di sale, a questo punto abbandonare le fruste e con la spatola aggiungere un pò alla volta gli albumi montati a neve dal basso all'alto senza smontarli.
Quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina e il lievito e amalgamare bene tutto, deve risultare spumosissimo.
Imburrare e infarinare una teglia da 22 cuocere a 170° ventilato per circa 35 minuti.
Io per fare queste singole tortine ho usato una teglia da 26 in modo di tagliarle, ma se volete fare una torta singola usate quella da 22.

Nel frattempo che la torta è in forno preparare la glassa e lasciar raffreddare.
Scaldare un pò la marmellata..a questo punto sfornare la torta lasciar raffreddare , dividere a metà spalmare un 'abbondante ripieno di marmellata,  chiudere e versare altra marmellata sopra, coprire con la glassa , livellare, e con un cono fatto con la carta da formo scrivere"Sacher"

                                                       
                                                         
 e questo è l'interno...buonissimo!!

  
Anche questa è fatta tutti felici e contenti..adesso pausa dolci,poi si ricomincia..      le feste non sono finite....

  Oggi è primavera...

                                                                                                               Buon Lunedì a tutti...