Arrosto di vitello con patate

 
Buon Lunedì a tutti..


Ieri  ho fatto questo buonissimo  tenero arrosto, accompagnato con patate un buon vino (sono astemia) e finalmente le castagne!!

Ho fatto un trito di tutti gli adori che avevo sedano, carote ,cipolla salvia,dado da brodo, pepe, olio ho fatto rosolare per bene, appena è bello rosolato ho versato un bicchiere di vino bianco , ho lasciato cuocere piano piano , aggiungere all'occorrenza un pò di brodo .

A parte in un tegame ho tagliato a tocchetti le patate le ho fatte rosolare con olio, aglio ,rosmarino pepe  dado da brodo aggiungendo un pò di latte ,all'occorrenza un pò di brodo che avete preparato per l'arrosto per non farlo seccare..chiudere e lasciare cuocere a fuoco basso, sono buonissime!!

Qui l'arrosto appena cotto, con la sua bella salsina..

   

 
Servirlo in un piatto di portata con intorno le patate e...

 
e... Buon Appetito...

     
L'arrosto si può preparare un giorno prima ,le patate no si fanno presto!! Buono tenero adoro la carne!!

                                                         


                                                             

                                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Arista ai tre sapori

Ciao a tutti , finalmente un pò di sole,ieri per pranzo ho fatto questa Arista ai tre sapori ,l'dea l'ho presa dalla mia carissima amica Rossella  non sapendo cosa fare  mi ha salvata ,mi stavo proprio scervellando su cosa preparare...grazie tesoro!

Venerdì ho comprato questo bel pezzo di arista  l'ho tagliata e imbottita di prosciutto cotto affumicato, speck, e avendo anche delle sottilette cremose ho messo anche quelle così..alternando gli affettati

                                                                                                              Nel frattempo ho preparato un soffritto con il mio dado fatto in casa, non avendo lo spago ho preso tre bastoncini per spiedini e li ho....

                                                              
infilati, ho impanato l'arista nella farina...

   
e l'ho adagiata nel tegame con il mio dado olio ,carote, sedano, cipolle e altri odori ...

                                                                                                                 Ho fatto rosolare tutto per bene, ho messo il vino bianco ,ho lasciato cuocere piano piano e a metà cottura ho aggiunto un pò di latte.Nel frattempo  ho fatto dei tocchetti di patate al forno e i funghi come contorno..ho accontentato tutti!!

                                                         
eccola qui appena cotta ...

  con una bella salsina, con  contorno di patate e funghi..

                                                     
                                                                                                               e servire,

 E'  ,buonissima e soprattuto tenera, se la sono spazzolata!

                                                  
    Alla prossima ricetta un  abbraccione a tutti ^_^ 

                                                                                                    

Ieri    ho ricevuto un'altro graditissimo premio dagli Innamorati in cucina ,grazie di cuore ragazzi siete meravigliosi! Come sempre lo giro a tutti voi che passerete di qui  !
                        

                                                                                                           

                                                                                                            Anna                                    

Arrosto di Vitella con pisellini e funghi

 Ciao a tutti,  per il pranzo di oggi, ho fatto questo saporitissimo arrosto di vitella con una bella salsetta ,con contorno di pisellini e funghi davvero ottima e tenerissima!!

                                                                                  
 Prima di tutto voglio dirvi che io il dado da brodo non lo compro più lo faccio io, grazie alla mia amica Elisabetta che me lo ha fatto conoscere e, finalmente riesco a postarlo, con una piccola variazione, che io  metto un cucchiaio di sale grosso, molto meno di quello descritto, adesso il dado lo faccio ad occhio, se mi capita, metto anche una zucchina e la patata viene molto più saporito.
Questo è il procedi mento facile e veloce,lavate e tagliate tutte le verdure (300g carote,300g sedano..eccecc..) che avete , sedano carote, cipolle aglio, prezzemolo basilico,io  qualche zucchina e patata , mettere tutto il una padella con  un cucchiaio di sale e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio , appena sono cotte passatele con il frullatore ad immersione fino a far diventare pappetta..eccola qui non mi manca mai!!
Grazie Elisabetta..

                                                                                   
     Si conserva in frigo, lo metto dappertutto , viene tutto più saporito come questo bell'arrosto!

Per chi non ha il dado fatto in casa, il procedimento è lo stesso tagliate tutti gli odori , fate soffriggere con olio, far rosolare bene l'arrosto ,salare pepare, aggiungere un pò di vino bianco e far cuocere a fuoco basso , aggiungendo man mano un pò di brodo caldo, io alla fine metto un pò di latte finisco di cuocere e la salsa si addensa una bellezza e una bontà!!,

    Eccolo qua nel piatto della  Roma come sempre!!

                                                                                                                                                                        

   
   Questo è tutto per ora..alla prossima!!

                                                                                                                                                                                                                            

Arrosto di tacchino in salsa

Buongiorno a tutti, passata una bella Domenica? spero di si!! Il tempo finalmente  bellissimo e anche caldo...oggi un po' meno...

Stavolta , non ho sfornato un dolce, non mi limito solo a quelli ma in tutto ciò che è buono.Ieri per pranzo ho fatto questo arrosto di tacchino, molto buono , leggero, delicato e tenerissimo con una bella salsina accompagnata con pisellini dolci!

                                                                             
La ricetta è facilissima, in un tegame bello capiente mettere olio, un trito tagliato finemente di cipolla,( ne ho messe tre piccole), 1 carota bella grande grattugiata,,sedano prezzemolo, 1 dado e mezzo da brodo, e le spezie un pizzico per tutte!! importante danno molto sapore che sarebbero..pepe misto, rosmarino, chiodi di garofano( in polvere) noce moscata e insaporitore per carni, far rosolare per bene , girarlo spesso , appena è bello rosolato mettere mezzo bicchiere di vino bianco , chiudere col coperchio e lasciar evaporare , ogni tanto aggiungere un po' di acqua calda, fino a quando non è cotto bene e vi si presenterà una bella salsina vellutata  , la foto che ho fatto non è venuta bene vi volevo far vedere la salsina.. va bé...pazienza!!

                                                                                                                                             
Ho accompagnato l'arrosto con pisellini   dolci..buonissimi e molto buoni!

                                                                                 

     Spero che vi sia piaciuto.. un bacione alla prossima e ..