Girelle e Saccottini sofficissimi

Buon pomeriggio a tutti!!

Facciamo merenda?? dai si ^_* che preferite? saccottino  ripieno di cioccolata o  marmellata di albicocche? Quella buona fatta da mio marito , oppure girelle con gocce di cioccolato? 

Mi sono imbattuta per caso in questo blog qui ,  le ho fatte per la colazione di domenica sofficissime davvero come nuvole, golose al punto giusto!

La ricetta è:

250 g di Manitoba
250 g di farina
70 g di burro morbido
1 cubetto di lievito di birra
100 ml di latte
150 ml di acqua
140 g di zucchero
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di limoncello ( quello  buono di mia mamma)
1/2 cucchiaino di sale

Lasciare ammorbidire il burro.
Miscelare le due farine con la vanillina nella planetaria.
Scaldare un po' il latte e far sciogliere il lievito di birra aggiungendo dal totale 1 cucchiaino di zucchero , lasciar riposare 5 minuti  si formerà la schiuma.
A questo punto versare il lievito sciolto, il burro, lo zucchero il limoncello , l'acqua . Impastare bene tutto e infine il sale lavorare bene tutti gli ingredienti, l'impasto deve essere bello liscio..

 A questo punto versare l'impasto nella spianatoia e lavorarlo , più si lavora meglio è , morbidissimo, mai lavorato un impasto così bello  non si attacca FAVOLOSO!!!
Accendere il forno a 100° per 2 minuti e poi spegnere, mettetelo a lievitare fino al raddoppio!
Dopo lievitato è bello gonfio, riprendere l'impasto senza lavorarlo , fate ciò che più vi piace , saccottini , cornetti ,girelle ecc ecc..
                                                                

 Io per le girelle ho utilizzato la cioccolata delle uova di Pasqua , che purtroppo ancora   girano per casa... dopo averle farcite , rimetterle a lievitare di nuovo, verranno belle gonfie , a questo punto spennellarle con tuorlo e un po' di latte, cospargere  di zucchero a granella.
Forno a 180° fino a completa doratura!

Saccottini con marmellata di albicocche e cioccolata ...

                                                         

   
Primo piano del saccottino..

                                                     

Questo è l'interno...

                                                       

le girelle...                                                                  

    
Morbidose ^_^

                                                                

    
Mi sono dimenticata l'interno della girella eravamo troppo occupati a gustarcele... ottima colazione...merita la faccina  hihihi

                                                             

  

Spero che vi piaccia , ora  passo da voi un bacione grande!!!

Alla prossima...

                                                 

                                                                                                                                   

Pan brioche allo yogurt

Buongiorno !!
Mamma mia come vola il tempo ,è finito novembre .. tra poche settimane è ...

Oggi vi delizio con un sofficissimo Pan brioche ottimo per la colazione, bello morbido da pucciare nel latte, visto  dalla bravissima Paoletta!
Proprio come dice lei una piuma , io l'ho reso più goloso con un ripieno di barrette al cioccolato!!

Andiamo alla ricetta:

250 g di farina Manitoba
250 g di farina O
100 g di latte
150 g di yogurt
2 uova + 1 tuorlo
30 g di zucchero
60 g di burro fuso e freddo
12 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
 1 fialetta alla vaniglia (io)
1 albume per pennellare
zucchero a granella 
barretta di cioccolata fondente ( io)
Forno 170° fino a completa doratura.

Sciogliere il lievito con il latte tiepido, unire 90 g di farina dal totale, mescolare e lasciar lievitare( io dentro il fornetto spento precedentemente riscaldato ) finché non si gonfia.

Nella planetaria uniamo le uova col tuorlo e metà dello zucchero, impastare bene ,  unire il composto lievitato  , farina quanto ne basta ad incordare con la foglia, aggiungere lo yogurt in tre volte insieme al resto dello zucchero e la farina( lasciando un cucchiaio per lo spolvero finale) il sale e il burro per ultimo inserito lentamente,a questo punto aggiungere il cucchiaio di farina e incordare bene deve essere una bella massa lucida ed elastica. Lasciare riposare fino a raddoppio .

                                                          
                                              
   Dopo aver raddoppiato ,capovolgere l'impasto nella spianatoia , fare le famose pieghe e lasciar riposare un quarto d'ora coperto !

Passato il tempo è di nuovo bello gonfio , formare la treccia e dei piccoli cordoncini , quello che volete, io l'ho arricchito di barrette di cioccolata fondente ,pennellare con l'albume e zucchero a granella, lasciar riposare di nuovo fino al raddoppio!

Forno 170° fino a completa doratura.

Eccoli qui una  goduria... un profumo  per tutta  casa!!

                                                                     
Le  forme le ho  prese qui veramente belle!!

                                                          
 Profumata e  soffice, purtroppo mi sono dimenticata di fotografare l'interno uffa!!

Gustata con una bella tazza di cioccolata calda ^_*

                                                         

 Spero che vi piaccia!!

Alla prossima..con lavoretto tutto Nataloso ^_*

Vi Auguro un buon fine settimana al calduccio!!

  

                                                                                                                                                                                                                     

Cornetti di Pasta brioches..facciamo colazione?

Buon Lunedì..

                                                               
Non sentite un profumo di cornetti appena sfornati?
Ieri mattina ho svegliato la mia famiglia con questi deliziosi cornetti, non avevo tanto tempo per fare quegli sfogliati  con le pieghe e così ho trovato qui a Viva la focaccia un sito bellissimo che conoscevo da tempo dei cornetti più veloci ma buonissimi!!


la ricetta è:


250g di Manitoba
250g di farina 00
50g di burro
25g lievito di birra
150g di latte
150g di zucchero
2 uova intere
io aroma al limone


Ripieno:


Nutella o marmellata 


Forno a 180° per circa 15 minuti






Sciogliere il lievito nel latte tiepido, miscelare le due farine con lo zucchero,aggiunge il burro, le uova e gli aromi iniziare ad impastare e aggiungere il latte, impastare bene fino a che non è bello liscio !
Dividere l'impasto in parti uguali  formate due palline mettetele in un contenitore e lasciatele lievitare fino al raddoppio..

                                                         
Dopo aver lievitato prendete  l'impasto spianatelo tagliatelo a spicchi, farciteli con la nutella ,l'altro invece ho solo pennellato di burro, avvolgere e far lievitare di nuovo fino al raddoppio. Accendere il forno a 180°, pennellare i cornetti con il rosso di uovo con un pò di latte e infornare per circa 15 minuti io mi sono regolata ad occhio, se si colorano troppo mettete la carta  di alluminio sopra in modo che non si colorano troppo..

                                                         
Qui appena sfornati ...

  Sono simili a quelli del bar...

                                                         
                       
  Un profumo per tutta casa..

    Inzuppati nel cappuccino  che bontà friabile..mia figlia come al solito se li è portati via ^_*

La prossima volta farò  quelli con le pieghe e stirati hihihi

                                                         
Spero che vi piacciono , vi auguro  buon inizio settimana a tutti voi con tanto sole!!

                                                                                                                                                                                         

Torta di Rose al torrone

Buongiorno carissimi!

Buon venerdì un'altra settimana è volata ..come passa il tempo ,con questo bellissimo dolce vi riporto alla sera del 31 mia figlia oltre il tronchetto di natale decorato che ho postato l'altro giorno, mi ha chiesto un dolce che avevo fatto anni fà, prima di aprire il blog e guarda caso è  la ricetta della mia amica Mary lei lo ha fatto con il Bimby ,ma io non avendolo l'ho fatto senza , mi sono uscite sue bellissime torte di Rose che ho farcito con il torrone..

                                                           

Non avevo dubbi sulla bontà ..è stata presa all'assalto dagli amici di mia figlia hihih grazie Mary!!


Ora andiamo alla ricetta:

                                                        
350g di farina
150g di latte
50g di zucchero
3 cucchiai di olio
1 cubetto di lievito di birra
fialetta al limone ( io)
3 tuorli
scorza di limone grattugiata


Per la farcitura


150g di burro sciolto
150g di zucchero di canna
pezzetti di torrone bianco o cioccolato quello che preferite


Forno 180° per circa 30 minuti


Mettere nella planetaria farina, zucchero, far sciogliere il lievito nel latte tiepido e impastare, fialetta ,scorza grattugiata del limone, olio e amalgamare bene tutto, aggiungere un pò alla volta i rossi delle uova, olio ,e incordare bene fino che non risulta bello liscio e,si stacca dalla planetaria. Lasciar lievitare fino al raddoppio, ho dimenticato la foto di come è lievitato , bellissimo ..pazienza..

Appena è  lievitato sgonfiare l'impasto ,
 stenderlo col mattarello , pennellare la superficie di burro sciolto zucchero di canna e pezzetti di torrone , arrotolarlo su se stesso e tagliare dei pezzetti di pasta che saranno le rose, anche qui per la fretta ho saltato i passaggi, ma si capisce bene, metterle in una teglia rotonda ( io di coccio bianca per crostate, un pò distanziate dalle altre , pennellare con il burro rimasto lo zucchero di canna e lasciare di nuovo lievitare fino al raddoppio.
A questo punto infornare a 180° forno già caldo per circa 30 minuti


Eccola qui una senza zucchero a velo..

 Qui invece spolverizzate di zucchero a velo , morbidissime e profumate!

La foto interna non c'è l'ho  ,mia figlia  le ha volute tutte e due..pensavo  di tenerla una per me .. stì figli ..hihih e farvi vedere l'interno cremoso di torrone!! 


Da rifare  troppo buona!!


Vi Auguro Buon Pranzo e un bellissimo e riposante fine settimana a tutti!!


Un'abbraccio 

                                                                                                                                                                                                                                

Buchteln..dal ripieno di Milka

 
Stamattina a darvi il buongiorno è proprio lei la mitica Mafalda  , troppo forte hihihi.

                                                         

                                                          
Oggi vi offro una golosa colazione,complice alcune vostre ricette con il formaggio cioccolatoso Milka, mi ha incuriosito così tanto che sono andata da Morena e ho trovato questo  favoloso dolce, una specie di Danubio   che al posto di farcirlo con nocciole cannella e miele come la ricetta originale, ho messo  Milka, mamma mia che buono  a colazione  nel cappuccino, scaldato un pò è una favola!!   

 
Grazie Morena della ricetta come sempre perfetta!!

   300g di farina Manitoba
   200g di farina 00
10g di lievito di birra ( io 15)
  125g di latte tiepido
   2 uova
   70g di zucchero
   70 g di burro
    10g di sale
  1 fialetta  aroma al  limone (io)
  1 bustina di vanillina (io)
  scorza grattugiata di mezzo limone
 un pò di burro liquido per pennellare
 forno 180 per circa 40 minuti


Per il ripieno: vi consiglio 2 confezioni di milka qui è solo una confezione le altre le ho farcite di marmellata di albicocche ,ottime lo stesso!!

 Preparare il lievitino sciolto nel latte tiepido e un pò di farina fino a formare una cremina  ,spolverizzandola con un pò di farina fino a quando non si formano le crepe ..dopo aver lievitato aggiungere le uova , aroma  al limone , vanillina( nella foto manca un uovo devono essere due) e lavorare , aggiungere lo zucchero, scorza di limone e alternando zucchero e farina lasciando due cucchiai di farina a parte.

                                                           

                                                     
Quando l'impasto è ben amalgamato aggiungere il burro morbido lavorarlo bene ,aggiungere il sale e la rimanenza di farina e incordare bene ,formare un panetto che lascerete lievitare fino al raddoppio , spianare , formare dei quadratini ,mettere al centro un pò di cioccolata o marmellata chiudere bene ,adagiarli in una teglia e lasciarli lievitare fino al raddoppio , io sono uscita e me li ero quasi dimenticati..ahahah pennellarli con il burro fuso , infornare a 180° per circa 40 minuti , io a occhio fino a completa doratura!!
   

       
Eccolo qui troppo bello buono..

Spolverato con zucchero a velo bello tiepido..

Qui ripieno di cioccolata..

                                                      

 Questo invece è con la marmellata di albicocche che ha fatto mio marito quest'estate...
 

Vi auguro una  buona colazione, mettetevi comode , stasera torna mia figlia da Roma, corro a far spesa e cucinare..mi ha detto mamma voglio il pesce...io non amo molto il pesce.. ma tocca farlo..sono come lei  ogni volta che me lo chiedono hahahaha

 
Un bacione a tutti alla prossima ...