Pan Di Spagna senza Lievito

Buon anno fatto a tutti , buon pomeriggio...

scusate l'assenza dal blog ..come state? spero tutto bene, io da  quando  i figli sono  a Roma ,faccio sempre le stesse cose, e questo mi manca moltissimo, i fine settimana quando tornano , oltre alla roba da sistemare me li coccolo , il  tempo di fotografare non c'è che la domenica ripartono :( 

Questo Pan di Spagna l'ho preparato oggi  per il compleanno di mio padre domenica   .. lo devo farcire , penso di farci un Saint Honorè  :p

 La ricetta l'ho trovata qui devo dire che mi è piaciuta  molto, si può fare con metà farina e amido di mais come ho fatto io , sia con tutta farina!

la ricetta e:
6 uova intere
180 g di zucchero
180 g di farina
(io 90 g farina + 90 g amido di mais)
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Ho versato nella planetaria uova , zucchero e sale , montare fino a che le uova  non  diventano belle chiare e spumose, dopodichè  con la spatola  ho aggiunto la miscela di  farina e amido  lavorare bene il composto lentamente!
Imburrate e infarinare la teglia e versare il composto partendo dai bordi , in questa maniera non si  forma  la classica montagnetta ed è vero!
Forno 180 già caldo per 10 minuti e abbassare a 160 fino a completa cottura 30 minuti circa!Un profumo!

Dimenticavo l'ho fatta rettangolare non trovavo la tortiera rotonda...
chissà dove l'ho infilata .. hihihi 

Ora non mi resta che aspettare sabato per farcirlo, poi  ve lo faccio vedere!!

                                                       

  
  
Spero che vi piaccia ^_^
un bacione grande  alla prossima!

                                                           

                                                  

Yellow Butter Cake

Buongiorno e buon giovedì ^_^

Grazie a tutti per gli Auguri !!! Come promesso eccovi la base della mia torta"Sorcina" qui !
E' una Yellow Butter Cake favolosa, presa dalla  mia amica Marica Muccasbronza è perfetta, soffice e profumata  sia farcita , decorata , glassata ,  anche semplicemente cosparsa di zucchero a velo  non è asciutta e non fa briciole ^_*
Grazie Marica della ricetta !!

La ricetta è:

250 g di farina per dolci
250 g di zucchero extra fino
3 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
145 g di burro t.a.
200 g di latte intero alta qualità t.a.
95 g di tuorli t.a.
Aroma limoncello ( a piacere)
Forno 180° per circa 45-55 minuti

Preriscaldare il forno a 180°per 20 minuti.
Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli leggermente sbattuti un po' alla volta alternandoli con cucchiai di farina e amalgamare bene!
Unire gli aromi scelti  (io limoncello) e sbattere per  30 secondi, cominciamo ad alternare la farina con il latte, lavorare ancora per altri 30 secondi .
A questo punto imburrare e infarinare la teglia , infornare  a 180° per 45 minuti circa.
Ancora tiepido avvolgerlo nella pellicola in modo che la crosticina non si secchi!!
Perfetta!!!

Un profumo ........
                                                      

Il prossimo post sarà la crema , così è più facile trovarla nelle etichette  quando mi servirà  è davvero ottima per farcire torte e bigne pasticcini ^_*

Approfitto per Augurarvi un felice fine settimana!

Un bacione grande

                                                                   

Pan di Spagna veloce di Francesco

Buonasera a tutti ^_^

                                                                                   
Rieccomi qui , finalmente il mio pc venerdì è tornato a casa  , è stata una guarigione bella veloce ed economica  hihihi  , mia figlia come al solito me lo ha preso e restituito pochi minuti fà è partita e torna a giugno..sigh
                                                          

                                                                                   
Questo è il pan di spagna veloce  che ho fatto per la mia torta per la festa  mamma qui     presa dal mio carissimo amico Francesco     lo faccio spesso soprattutto per i dolci alla frutta , è ottimo , grazie ancora Francesco!!

La ricetta è:

2 uova
100g di zucchero
75g di farina
25g di maizena
fialetta al limone
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua bollente

Francesco lo ha fatto con il Bimby ma io non avendolo l'ho fatto così ^_*


Accendere il forno a 180° poi abbassare a 160°


nella planetaria ho messo tutti gli ingredienti, nel frattempo imburrare  e infarinare uno stampo da crostata da 24 cm ( oppure una teglia normale) versare il composto infornare per 30 minuti abbassando la temperatura a 160°

                                                         

Lasciar raffreddare bene e farcire a piacere .
Buonissimo profumato e soprattutto veloce!!

In caso di ospiti improvvisi mai farselo mancare ^_*

Spero che vi piace , ora voglio ringraziare  chi mi ha lasciato i premi durante la mia assenza..

Ho ricevuto questo premio bellissimo, il Red Carpet..

da Cristina     e Bruna      grazie di cuore per aver pensato a me !!


Un'altro premio donato da Lucia, Elisa, Mary grazie di cuore ragazze!!

Come sempre lo giro a tutti voi !!

Piano piano passerò da voi un bacione grande !!

Buona serata               

                                                     

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Torta Margherita

Buon pomeriggio a tutti..

  
Oggi finalmente riesco a postare la Torta Margherita   , per il compleanno del mio papà , che, se tutto va bene e non ci saranno blocchi e scioperi del genere sabato partirò..ma credo che mi conviene congelarla uffà   

 Ho scelto questa come base per farcire con  L'orange curd   che ho fatto , è un impasto davvero bello morbido, non il solito Pan di Spagna, insomma perfetto!!


La ricetta l'ho presa qui  .. ora andiamo alla ricetta!!


200g di zucchero
5 tuorli
3 uova intere
125g di farina 00
100g di fecola ( io amido di mais)
100g di burro fuso
una goccia di miele ( io quello agli agrumi)
aroma vaniglia - limone
lievito ( io mezza bustina)

                                                          
Nella planetaria sbattere bene le uova con i tuorli fino ad avere un composto bello gonfio, aggiungere un po' alla volta lo zucchero e il miele e continuare a montare, deve risultare un'impasto bello sodo!
A questo punto  fate tutto a mano ,versare un po' alla volta le farine miscelate senza smontare il composto ,gli aromi  ed infine il burro tiepido, amalgamare bene il composto, imburrare e infarinare una teglia io da 20, infornare a forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, lasciar raffreddare..

   
Eccola qui appena sfornata!! ^_^

  
Bella alta profumata!!

Volendo si può spolverizzare di zucchero a velo e mangiarla così com'è accompagnata con un caldo caffè, per  la colazione è ottima...insomma perfetta sia da sola che decorata!!


Ora non mi resta che sperare che tutto si sistemi per sabato altrimenti si rimanda..papà è venuto bellissimo hahahahaha, poi lo vedrete devo ancora finire dei piccoli dettagli ^_^




Vi abbraccio a tutti, qui c'è un sole bellissimo ma fa tanto freddo 

  
Bacioni                       

                                                                                                                                                                                                                                                         

Genoise au Chocolat

Eccomi di nuovo qui, passate bene le feste? io si, mi ritrovo con 4 chili di uova di Pasqua...

                                                              
ma non ha nulla a che vedere con questa Genovese al cioccolato che ho fatto. Giovedì è il mio compleanno , mi stò preparando la torta , creme, decorazione ecc ecc...

                                                    
La ricetta l'ho presa  dal blog di Morena   Menta e Cioccolato ,non è altro che un Pan di Spagna al cioccolato ho fatto doppia dose, grazie Morena per la ricetta è favolosa!!

La ricetta è: io doppia dose

8 uova
250g di zucchero
150g di farina
50g amido di mais
50g di cacao in polvere
30g di burro fuso freddo

Setacciare in una ciotola le farine, nella planetaria  lavorare  le uova con lo zucchero fino ad avere una massa voluminosa,come per il pan di spagna

                                                              
Aggiungere un pò alla volta le farine, io ho fatto tutto con la planetaria che a mano.. andavo un pò di fretta  ho messo in funzione al minino..

                                                            
Quando è tutto amalgamato bene aggiungere il burro freddo..

 

 Amalgamare bene, imburrare e infarinare una tortiera apribile da 24 cm, versare tutto nello stampo a 170° per circa 35-40 minuti, sfornare e lasciare raffreddare bene.

                                                                                                          Eccola qui bella alta profumata di cioccolata..

                                                         

                                                             

 

 Non la farcisco con la solita crema... è una torta un pò particolare non vi resta che aspettare giovedi..

                                                                                                               Anche lei aspetta è tutta una sorpresa...anche per me per la verità..con queste feste il tempo è stato poco..speriamo bene..

                                                          
 Un bacione a tutti

                                                        
                                                                                                                          

Pan di Spagna

  
Buon sabato a tutti..anche se il tempo purtroppo è schifoso...

                                                                   
Ieri ho sfornato questo bellissimo Pan di Spagna, sono anni che faccio sempre questa ricetta sempre riuscitissima, grazie alla mia amica Cinzia sorella di Fabietto 
vicine di casa ,da allora sempre questo,grazie carissima ti devo convincere ad aprire un blog!!

                                                                                                                   

La ricetta è:

6 uova
300g di farina
300g di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Lavorare tantissimo le uova (solo rossi) con lo zucchero, fino a che non diventa un composto bianco. A parte montare gli albumi a neve ben  ferma con un pizzico di sale e aggiungerlo piano piano al composto , con la spatola mescolare dall'alto al basso senza smontarlo,infine versare la farina a pioggia con il lievito amalgamare bene ( a mano )fino a che non risulta un composto bello liscio cremoso.
Imburrare e infarinare una teglia da 24cm cuocere a forno già caldo a 175° per circa 45 minuti, prova stecchino dopo i 30 minuti, lasciarlo un pò dentro il forno spento, toglierlo e lasciarlo raffreddare.

                                                                       
Purtroppo la foto non è venuta gran che , con questo tempo con la luce della cucina e quella fuori...voglio il sole!!

                                                                     

Vi assicuro che è bello giallo,sodo  profumato,alto

                                                              
                                                            

Con questo Pan di Spagna che faccio?? 

Lo scoprirete a giorni ......                                                                                       

               a tutti baci baci
                                                                                                                                      

Victoria Sponge.. e premio di Ros

 

Buongiorno a tutti, anzi buon pranzo!!Oggi ho da mostrarvi due cose!! la Victoria Sponge che devo farcire e decorare per il compleanno di mio padre che prossimamente posterò a lavoro finito.. e gli orecchini   di  Ros che ho vinto. Ho conosciuto Ros per caso, vedendo le sue bellissime creazioni di bigiotteria che lei stessa crea. Mi è sempre piaciuto tutto ciò che  si crea con le mani  dal cucito, uncinetto ecc ecc  , così ho partecipato al contest e l'ho vinto! Sono bellissimi  molto fini con una delicata rosellina  grazie Ros ...troppo brava!!!

                                                                                     

                                                                                       

                                                                                

Ora veniamo alla Victoria Sponge, è un impasto spugnoso morbidissimo l'ho fatta l'anno scorso in occasione del mio compleanno la borsa "Chanel"che ho già postato, mi è piaciuta tantissimo che rimane bella spugnosa che non c'è bisogno di bagnarla,  l'ho rifatta in questa occasione il compleanno di mio padre che prossimamente  festeggerà, ma non è finita, la devo farcire con la crema al torrone bianco che ho postato e  decorarla...per adesso è tutto poi ve la farò vedere tutta bella e finita!!

La ricetta l'ho trovata  da Cook :

225g di burro morbido
225g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova
200g di farina auto lievitante
25g di amido di mais
4-5 cucchiai di latte (io 4)
teglia da 26
preriscaldare il forno a 180°


le foto passo passo sono molte e ho fatto un collage, ho proceduto così:
Ho sbattuto le uova con la frusta,nella planetaria ho fatto amalgamare bene il burro con lo zucchero

                                                                                      
 versare nell'impasto le uova un po alla volta,  amalgamare, poi il latte a filo e la farina setacciata con l'amido di mais..

                                                                                
Impastare bene tutto  fino a che non è bella cremosa, imburrare e infarinare lo stampo a cerniera,mettere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti,a me c'è voluto meno tempo,vi sembrerà che non è cotta, invece lo  è un'impasto davvero eccezionale oltre che buono..

  
Eccolo qui appena sfornata , lasciate raffreddare su una gratella tagliatelo il giorno dopo che è meglio!

                                                                                    
     Adesso non vi resta che aspettare il lavoro finito, ho fatto la pasta di zucchero che poi posterò !!

Spero che vi piace, ve la consiglio troppo buona!!