Pastiera Napoletana all'aroma di Caffè e Ginseng

Buongiorno a tutti!!

Si stà avvicinando la Santa Pasqua, questi giorni sarò poco presente, torna mia figlia da Roma, e, come tutte voi siamo impegnate in cucina ^_^

Ieri ho sfornato  queste  favolose pastiere ,l'ho fatta lo scorso anno nel modo tradizionale qui è la stessa  , questa ha un  tocco in più.. una bustina di caffè e ginseng, un gusto nuovo e delicato ci è piaciuto tantissimo, per chi ama il caffè  come me è Super!

Andiamo alla ricetta...

Per il ripieno:
500 g di grano cotto
1/2 litro di latte
1 noce di burro*
450 g di ricotta
300 g di zucchero
5 uova 
candidi q.b.
1 bustina di vanillina
1 fiala di fiori di arancio
Un pò di cannella e buccia di limone , una noce di burro* nel composto latte, grano.
1 bustina di caffè e ginseng solubile sciolta con 100 ml di acqua bollente ( in mancanza una tazzina di caffè ristretto)

Per la frolla:

500 g di farina
5 uova
200 g di zucchero
100 g di strutto
vanillina 
liquore al limoncello

Preparare la frolla.
In una pentola mettere il grano cotto, latte una noce di burro un pò di cannella e buccia di limone, far cuocere fino a diventare un composto cremoso.
Sbattere gli albumi a neve ben ferma e metterli in frigo.
Sbattere le 5 uova con 2 cucchiai di zucchero.
passare al setaccio  la ricotta con lo zucchero
qui tutto il passo passo..
Nel frattempo che il grano si è raffreddato , togliere le bucce di limone, aggiungere il composto di ricotta e zucchero mescolare bene, aggiungere la vanillina, aroma fiori d'arancio, candidi, il composto di uova , 100 ml di caffè e ginseng e infine gli albumi montati a neve in precedenza, amalgamare bene il composto senza smontare.
Il composto è pronto , stendere la frolla in contenitori  alti mettere il composto ,fare le grate e infornare a 200° per circa 30-40 minuti fino a completa doratura. Con queste dosi  sono uscite tre pastiere..Un profumo...

      

Questo è la tazzina di caffè e ginseng solubile, molto dolce , una carica in più !

Un profumo  di crema e caffè !!

L'ho lasciate raffreddare bene, una me la sono tenuta  mio marito è troppo goloso.. gli è piaciuta tantissimo!! Stamattina le devo rifare per regalarle!!

Il giorno dopo è ancora più buona!!!

          

Questo è l'interno..

                                                                  

Per voi...

                                                                

Con questa ricetta partecipo al contest di Dana

                                                         

Spero che vi piaccia!!

Piano piano tra una cosa all'altra passo a salutarvi, intanto vi Auguro una Dolcissima  Pasqua di piena di Pace e Serenità per tutti!!

Ci sentiamo dopo le  feste!!

                                                A tutti....

                                                                  

Panini al latte morbidissimi

Buon venerdì a tutti ^_^

Finalmente la primavera , un sole bellissimo che scalda il cuore ^_*

Oggi vi presento questo bellissimi e buonissimi panini al  latte che ho fatto per il compleanno di mia figlia, sono finiti in un baleno, le foto passo passo non le ho fatte,un caos in cucina  hihihi sono facilissimi e veloci da fare ve li consiglio , non li lascio più!!

La ricetta l'ho presa dalla mia cara amica Elisa bravissima!!
grazie Elisa sono fantastici!!

La ricetta è:

300 g di Manitoba
300 g di farina ( lei tutta  Manitoba)
135 ml di acqua tiepida
200 ml di latte tiepido
10 g di sale
13 g di zucchero
15 g di lievito di birra
40 g di burro sciolto

Sciogliere il lievito nel latte, e il burro a bagnomaria. Nella planetaria miscelare le farine zucchero e sale, poi tutti i liquidi( latte acqua burro )lavorare fino ad aver un impasto bello liscio.
lasciar lievitare fino al raddoppio.
 Prendere un pò di impasto ,fare le palline  metterle in una teglia e lasciarle lievitare ancora.
Prima di infornare pennellarli con  uovo latte e sale, forno 200° per circa 10- 15 minuti fino a completa doratura.

Li potete fare anche più piccoli, morbidissimi!!

Uno tira l'altro ..

Questo è l'interno ...

  
E qui  imbottito bello cicciotto  ^_* sono identici a quelli delle panetterie!!

   

Questo è tutto , spero che vi piaccia!! Buon pranzo a tutti!!

Vi Auguro un bellissimo fine settimana!!

Un bacione grande ...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Crema Rocher Bianca e al Cioccolato

Buon Pomeriggio a tutti ^_^

Oggi vi presento le due creme che ho fatto per farcire la torta di compleanno qui facili e veloci ,adatte sia per farcire torte, ma anche come dessert ,con gelato ecc ecc come la fantasia suggerisce , sono stra- golose e croccantose grazie al cioccolato a pezzetti!

La ricetta e:

1 confezione di mascarpone da 250 g
250 g di panna montata
 Nutella qb. (io avevo  il barattolo grande) 
1 barattolo di crema bianca
1 pacco di Wafer alla nocciola
Qualche goccia di aroma al rum
1 tavoletta di cioccolato bianco
1 tavoletta di cioccolato fondente
( mi sono dimenticata di fotografarli ...)

Sbriciolare grossolanamente i wafer, montare a neve la panna, in una ciotola versare i wafer la panna e il mascarpone e amalgamare bene tutto il composto con la spatola e dividere l'impasto in due...

Versare  la crema bianca e all'altro composto la Nutella, qualche goccia di aroma al rum e i due cioccolati tagliati a pezzetti non tanto piccoli.. amalgamare bene , la  crema è pronta si conserva in frigo..che bontà :P

Eccole qui  in coppette ...

  
Golosissime e croccantose...

   
Con quel cioccolato e l'aroma al rum ci sta benissimo!!

  
Potete farle anche di un solo gusto!! Il bianco somiglia al "Raffaello"

In tutta questa carrellata di  golosità non poteva mancare..LUI..eh eh  ^_^ canzoni bellissime mi hanno riportato ai tempi del Piper.

  


Buona giornata a tutti aspettando il sole...che gioca a nascondino..

Un bacione

                                                       
                                                                                                                                                                                                                              

Torta " Maialini "

Buongiorno e Buon Lunedì a tutti!!

Come promesso eccovi le foto della torta della mia cucciola,questi dispettosi maialini stanno facendo il bagnetto in un goloso "fango" di cioccolata ^_*

  
La base è la  mia torta margherita  la ricetta qui   , per le torte decorate la preferisco , più buona e spugnosa...i maialini, prato e fiorellini  sono fatti con  la pdz setosa  qui  , il recinto è fatto con i biscotti tipo "togo" ! 

    
Mi sono divertita tantissimo a realizzarla , tante belle risate di allegria, soprattutto per i maialini ^_^  ,ma tanto tanto buona e super golosa.La festeggiata è stata felicissima!!

    
L'ho tagliata in tre strati, bagnata con Alchermes, farcita con le mia crema Rocher bianca e al cioccolato , poi con calma  posterò  la ricetta .Una golosità  bella croccantosa di scaglie di cioccolata.. sono stata soddisfatta del risultato, complimenti e bis da parte  di tutti , è venuto anche mio fratello con la sua famiglia ,una sorpresa!

  
Questo è l'interno, ho fatto in tempo a fotografare la fetta..

                                                                                                                                                                               

 Ho fatto anche dei buonissimi panini al burro , posterò anche quelli!

Questa invece è la crostata che ho fatto per il giorno dopo , mia figlia fa la segretaria all 'AVIS     festeggiata per la terza volta ^_*

Questo è tutto , spero che non avervi ho annoiato con tante foto ^_*

Felice inizio settimana a tutti!!

Un bacione grande...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Pasta di zucchero setosa e... Auguri Isabella

Buongiorno a tutti ^_^...ma il sole gioca a nascondino? ieri bello oggi nuvole e qualche raggio di sole, ma il raggio più bello e che oggi la mia cucciola compie 22 anni...Amore!!!

Sto preparando la torta per domani, stasera festeggia a Roma con i suoi amici dell'università , domani qui con altri amici, per l'occasione ho trovato qui   la pasta di zucchero setosa , molto meglio di quella che usavo io, più morbida e lavorabile come pongo, mi sono trovata benissimo ^_*

La ricetta è:

6 g di gelatina
30 ml di acqua fredda
70 g di glucosio
16 g di burro
450 g di zucchero a velo
la ricetta prevedeva anche la glicerina , ma non l'avevo , non è indispensabile, rende  soltanto i colori più vivi !

Mettere la gelatina in acqua fredda e aspettare che viene assorbita, poi mettere il pentolino con la gelatina a bagnomaria in modo che si scioglie bene, aggiungere il glucosio, burro sempre a bagnomaria, amalgamare bene tutto , deve essere caldo ma non bollente.
Mettere lo zucchero a velo e azionare il robot per togliere i grumi, versare a filo il liquido fino a che non è assorbito lo zucchero e si presenta sbriciolato!
A questo punto  lavorarlo su una spianatoia fino a che non diventa bello liscio, lucido così...

L'ho avvolta in pellicola trasparente e poi sacchetto per congelare , l'ho fatta riposare un paio di giorni , ma si può utilizzare subito lasciandola un paio di ore a riposo!

Pensando a come decorare la torta... stavolta spiritosa ^_* ieri  mattina ho fatto questi simpaticissimi maialini rosa, ho fatto vedere la foto a mia figlia , si è fatta un sacco di risate troppo simpatici ..lei  una bella moracciona magrissima ...mi ha detto e mica so io ^_*
Eccoli qui....

                                                                

   Chissà cosa combineranno??

  
Mentre modellavo ridevo da sola e lo stò facendo anche ora...con quelle codine arricciate ahahahha
                                                        
Un pò di fiorellini ,e il  prato.  Non mi resta che pensare a fare la crema e decorare tutto...il resto   lo vedrete lunedì  ^_*

Ora scappo, poi passo a salutarvi Augurandovi un buon fine settimana con il sole !!

Un abbraccio a tutti ....

                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Tre Gallinelle sul comò ^_*

Buongiorno e buon martedì ^_*

Le mie mensoline in cucina avevano bisogno di qualcosa di nuovo ,avevo visto queste gallinelle da Laura me ne sono innamorata subito ed eccole qui, facilissime da realizzare!

  
Ho scelto la stoffa gialla come la mia cucina con piccoli fiorellini,
il becco e la cresta sono di pannolenci ^_^

Ora stanno belli appollaiati, sulle mie mensoline , troppo belli , ho pensato di farle altre con le zampette ...eh eh ^_*

Grazie Laura per il tutorial, sei sempre bravissima!!

Una ventata di nuovo ci voleva!!


Spero che vi piacciano ^_^

Un bacione a tutti 
Buona Giornata!!

                                                                                                                                                                                                                                                            

Una Mimosa per tutte voi!!

Buongiorno e Buona festa della Donna , che sia sempre la nostra festa!

Come ogni anno preparo la mia Mimosa di sempre, il pan di Spagna lo trovate  qui, la crema marsala qui stavolta tutta marsala ^_*
la base bagnata col limoncello. Oggi verranno le mie amiche e la mia cucciola da Roma , anche i maschietti della casa la mangeranno ^_* mio marito la voleva ieri golosone ... !!

L'ho decorata con  delle roselline di Pasta di Zucchero dopo averle viste da Ennio gialle sono molto più belle , il mio colore preferito e qualche farfalla!

                                                                
 La offro a tutte voi che passate a trovarmi..

                                                                                                                              

Un Augurio anche da parte sua....

                                                            

Buon fine settimana a tutti un ...