Panini al latte morbidissimi

Buon venerdì a tutti ^_^

Finalmente la primavera , un sole bellissimo che scalda il cuore ^_*

Oggi vi presento questo bellissimi e buonissimi panini al  latte che ho fatto per il compleanno di mia figlia, sono finiti in un baleno, le foto passo passo non le ho fatte,un caos in cucina  hihihi sono facilissimi e veloci da fare ve li consiglio , non li lascio più!!

La ricetta l'ho presa dalla mia cara amica Elisa bravissima!!
grazie Elisa sono fantastici!!

La ricetta è:

300 g di Manitoba
300 g di farina ( lei tutta  Manitoba)
135 ml di acqua tiepida
200 ml di latte tiepido
10 g di sale
13 g di zucchero
15 g di lievito di birra
40 g di burro sciolto

Sciogliere il lievito nel latte, e il burro a bagnomaria. Nella planetaria miscelare le farine zucchero e sale, poi tutti i liquidi( latte acqua burro )lavorare fino ad aver un impasto bello liscio.
lasciar lievitare fino al raddoppio.
 Prendere un pò di impasto ,fare le palline  metterle in una teglia e lasciarle lievitare ancora.
Prima di infornare pennellarli con  uovo latte e sale, forno 200° per circa 10- 15 minuti fino a completa doratura.

Li potete fare anche più piccoli, morbidissimi!!

Uno tira l'altro ..

Questo è l'interno ...

  
E qui  imbottito bello cicciotto  ^_* sono identici a quelli delle panetterie!!

   

Questo è tutto , spero che vi piaccia!! Buon pranzo a tutti!!

Vi Auguro un bellissimo fine settimana!!

Un bacione grande ...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Ciabatta di Semola Croccante

Buongiorno ^_^ Buon martedì a tutti!!

Ieri mi sono incollata davanti alla TV a vedere il mio adorato Renato in onore di Dalla, bellissima canzone...

Nel frattempo avevo sfornato questa  favolosa ciabatta, bella croccante presa qui ,a casa mia non piace molto la mollica e l'ho trasformata in ciabatta mettendola a lievitare in una teglia più grande , ho cominciato la mattina, il pomeriggio le famose pieghe , ne vale la pena  è davvero buono!

La ricetta è:

150 g di farina    
(150 g di semola) ricetta originale  ma io ho fatto 50 g di semola e 100 g farina   
200 g di acqua
6 g di lievito di birra
6 g di sale
1/2 cucchiaino di miele

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme al miele, setacciare le due farine , mettere tutto nella planetaria , impastare bene fino a che non è bello incordato, se necessario aggiungere acqua ( dipende dalle farine).

                                                                   

 Lasciare lievitare dentro il forno  con la luce accesa fino al raddoppio .
Rovesciare l'impasto sulla spianatoia e allargarlo e fare le famose pieghe..

Queste per ben due volte lasciando lievitare io per una bella mezz'ora ciascuna. Ho preso una teglia più grande  ho lasciato di nuovo lievitare ( per la terza volta ) una ventina di minuti ,spolverare di semola infornare al massimo fino a completa doratura!!  

Favoloso...

Leggerissimo !!   
Qui dietro sembra cotto a legna ^_*

Qui l'interno..

                                                           
C'è lo siamo gustato con affettati mamma mia che buono!!

Con la mortazza e salame  era la morte sua!!

Basta impastare in mattinata , la sera avrete davvero un bel pane ciabatta o filoncino  da  farlo cuocere nello stampo da plum cake..proverò pure  quello!!   

Spero che vi piaccia!!
Buona giornata a tutti voi!!
Un bacione

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Panini all'olio ripieni di Rossella

Buongiorno e buon venerdì  ^___^  a tutti..

Oggi vi presento questi fantastici panini all'olio super morbidi e leggeri, uno tira l'altro, li ho visti dalla mia cara amica Rossella   li ho fatti subito,  grazie carissima sono piaciuti tantissimo finiti in un baleno!

                                                           
Ora andiamo alla ricetta:

250 g farina Manitoba
250 g farina 00
40 g di olio di quello buono
250 g di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale

Ripieno a piacere io:
Wurstel 
Prosciutto cotto,mozzarella

 Nella planetaria miscelare le due farine, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida impastate tutto,aggiungere olio e sale . Io per incordare bene ho aggiunto un'altro po' di farina fino a che non si staccata dalle pareti,  formare un panetto e lasciar lievitare fino al raddoppio.

                                                           
                                                          
Dopo aver lievitato, mettere l'impasto sulla spianatoia l'ho lasciato riposare 5 minuti , ho diviso l'impasto in 10 panini e li ho lasciati riposare ancora un quarto d'ora, dopodiché  col matterello gli ho spianati a rettangolo li ho farciti e arrotolati su se stessi , messi direttamente sulla teglia e lasciati lievitare di nuovo fino al raddoppio dentro il forno spento con la luce accesa.

Prima di infornare gli ho pennellati con acqua  e olio , spolverare con il  sesamo se piace, infornare a 200° fino a completa doratura!

Eccoli qui belli ,morbidi , buoni e cicciottosi !!

                                                                 
Qui il con il ripieno di Wurstel i preferiti di mio figlio che se lì è spazzolati 5!!!
         

                                                                    
  Questi invece col prosciutto cotto e mozzarella che  bontà!!

Morbidissimi sembrano nuvole!

  
Questi invece li ho fatti  tondi e vuoti ,con  Nutella sono una goduria!! 

                                                             
 Da rifare, troppo buoni!!

Spero che vi piacciono, ora vi lascio stasera torna la mia cucciola.

Vi auguro un bellissimo fine settimana, un bacione a tutti!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Baguette facili

Buongiorno e buon venerdì ^_^

                                                         
La settimana scorsa ho voluto provare queste favolose Baguette di Vittorio  finalmente dopo 7 giorni di attesa  in frigo, ieri sera ho sfornato queste favolose baguette..

   La ricetta è:
340 g di acqua
480 g di farina O
6 g di lievito di birra
9 g di sale

Sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente, tenere da parte 30-40 g di farina  ,aggiungere il resto alla farina nell'impasto e lavorare, aggiungere il sale e impastare.
Rovesciare l'impasto nel piano di lavoro e aggiungere la farina che avete messo da parte e impastare, formare un panetto che metterete a lievitare fino al raddoppio.

Passato il tempo è bello lievitato come nella foto, chiudere col coperchio e mettetelo in frigo per 7 giorni!!

Finalmente ,ieri dopo 7 giorni, ho tirato fuori l'impasto,  rovesciatelo sul piano di lavoro , lavoratelo poco con la spatola, dividere l'impasto e formare le baguette, nella teglia con carta da forno e lasciar lievitare di nuovo.

Mi sono dimenticata di fare i tagli della famosa baguette e và bè..
 pennellare i filoncini con  acqua e infornare a 200° fino a completa doratura!!

Eccolo qui bellissimo buono e profumato ^_^

                                                               

Bello croccantoso!!

L'interno...

Qui bello farcito col prosciutto crudo mamma che bontà!!

Con la mortazza sarebbe stata la morte sua hihihi ma non l'avevo uffà...

Scusate le tante foto, ma è proprio buono e speciale ,ne è valsa la pena aspettare 7 giorni!!

Spero che vi piaccia  ^_^

Buon fine settimana a tutti!!
bacioni 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Ciriole romane

Eccomi qui un po' in ritardo ...spesa corse di quà e di là  ^_^ finalmente  ho fatto queste buonissime Ciriole Romane, mancavo solo io all'appello..hihihi le ho viste dalla cara Rossella romana come me , le ha viste da Patrizia non potevo non farle , mi ricordano la mia infanzia, mia mamma  mi ci metteva la nutella , ma con la mortazza una bontà!!
Grazie Rossella e Patrizia sono buonissime !!


La ricetta è:


800g di farina manitoba
25g di lievito di birra
10g di malto d'orzo  io (oppure miele)
450g di acqua tiepida
20g di sale


Prima di tutto preparare la biga sciogliendo  lievito con  50ml di acqua e aggiungere 80g di farina ( dal totale) impastare velocemente e lasciar lievitare  15 minuti fino a che non è bello schiumoso.


Nella planetaria versare la farina, il malto, sale  aggiungere la biga e la restante acqua , impastare fino a che non risulta un composto che si stacca dalle pareti  bello liscio, lasciar lievitare io dentro il forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.

                                                            


Passato il tempo ho preso un pò di impasto  gli ho dato una forma ovale  incidendoli al centro spolverandoli di farina e fatti lievitare di nuovo. Ho infornato a 200° forno già caldo fino a completa doratura!!

                                                       
Bellissimi e  buonissimi , sono molto simili a quelli originali, mi sono ricordata la merenda al parco con le amiche e le mamme sedute sulla panchina a chiacchierare e noi bambini a far macello hihihi

  
L'interno  favoloso pieno di bolle, mi piacevano anche col formaggino e vincevo la mitica Susanna e la mucca che belli ve li ricordate??    

Qui invece.....il preferito di mio figlio

                                                    
                                                    

  
e mica solo lui...

Abbiamo fatto merenda hihihi

                                                      


E' la seconda volta che le rifaccio troppo buone!!


Ora scappo ... la cucina mi aspetta...alla prossima
un'abbraccio a tutti!!

                                                                                                                                                                                                                                 

Panini all'olio

Buon giorno a tutti!!!


Prima di tutto ringrazio chi ha tolto la parola di Verifica ora è molto più piacevole commentare..grazie!


Per chi ancora non l'ha fatto...altrimenti non posso passare da voi.. divento fusa come lei!! 

                                                          


Ora passiamo  a questi bellissimi e gustosissimi panini all'olio ma di quello buono, io quello delle mie piante di ulivo , è la terza volta che lo faccio troppo buono la ricetta l'ho presa dalla cara amica Marsettina grazie carissima un successone incredibile soprattutto con la mortazza come se dice a Roma e la Nutella hihih

La ricetta è:


200g di manitoba
300-350 di farina 00 ( io quella per pizza )
12g di lievito di birra
50g di olio di quello buono più altro per sfogliare
300ml di acqua tiepida
1 cucchiaio raso di sale
forno 200° fino a completa doratura


Sciogliere il lievito in acqua tiepida, nella planetaria aggiungere la farina un pò alla volta il lievito sciolto in acqua tiepida, l'olio altra farina e il sale. Lasciar lievitare fino al raddoppio prendere un pò di impasto spianarlo per lungo pennellare di olio e arrotolarlo in se stesso, lasciar lievitare di nuovo e infornare a 200° fino a che non sono belli dorati!

                                                              


  Eccoli qui appena sfornati un profumo per casa..di pane di olio..

  
Morbidissimi ,da mangiare così  da soli!!

  
Questo è l'interno  bello soffice e sfogliato!

Oggi li rifaccio sono velocissimi da fare che è un piacere!!


Spero che vi piace scusate le tante foto ma il pane è pane hihi
mi raccomando da gustare con la mortazza e nutella !!


Ora scappo a sistemare casa e sono da voi!!


Vi Auguro buon inizio settimana