Castagnole alla ricotta di Rossella

Buon pomeriggio a tutti è arrivato il  Carnevale !!

Mio figlio in questo momento si sta spazzolando queste golose castagnole alla ricotta della mia cara amica Rossella   fatte  stamattina irresistibili davvero!

La ricetta è:
20 g di burro
60 g di zucchero
120 g di ricotta
2 rossi d'uovo
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
60 ml di latte
1 bicchierino di limoncello

Mi dispiace ,  non ho potuto fare  le foto del passo - passo la digitale si stava scaricando , l'ho mantenuta per le foto finali !

                                                   
Procedimento: 

Sciogliere in burro e lasciarlo intiepidire. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto,miscelare bene tutto,  aggiungere la ricotta, farina e il lievito.
Impastare velocemente e infine aggiungere il latte e il limoncello, otterrete un impasto simile a quello degli gnocchi!
Prendere un pezzo di pasta fare dei filoncini che taglierete un po' spessi , che poi arrotolerete con le mani formando le palline.
Friggere in abbondante olio caldo,appena saranno belle dorate scolarle passatele nella carta assorbente  e infine nello zucchero!!

                                                            

Sofficissimi , assorbono poco olio!!

                                                               
Grazie carissima per la ricetta ora scappo a mangiarle prima che se le spazzola  tutte ^_*

Ogni anno  quando arriva il carnevale penso sempre a quando ero ragazza, mi mascheravo come lui...avevo i capelli perfettamente uguali!!

                                                           

Povera mamma a cucirmi i suoi vestiti stravaganti hihih !!!
Bei tempi e bei ricordi!!

Un bacione a tutti e buon Carnevale!!!!

                                                              

                                                        

Castagnole alla ricotta senza burro

Buongiorno  carissimi ^_^


Carnevale ogni fritto vale!!


Oggi vi presento delle castagnole favolose, mi piace tanto provare le ricette di voi blogghine ^_^  le ho viste da Sara ,fatte.. mangiate e sparite hihih grazie Sara della ricetta davvero al bacio!


La ricetta è:


240g di farina con amido io ho fatto 200g di farina e 40 di amido di mais
125g di ricotta
2 tuorli
65g di zucchero
60g di latte
scorza grattugiata di 1 limone
fialetta al limone (io)
1 cucchiaino di liquore ( io al Mandarinetto)
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale


olio per friggere


per decorare:
zucchero a velo e semolato


Sulla spianatoia versare tutti gli ingredienti formare un panetto , fare dei cordoncini  come gnocchi, scaldare l'olio in un tegame alto, fateli dorare girandoli spesso , sgocciolateli e posateli sulla carta assorbente cospargere di zucchero a velo semolato e servire!!

                                                            


Uno tira l'altro...

                                                        
ottimi sia caldi che freddi

  
Questo è il suo interno golosissimo!!

    Perfette , buone morbide mai mangiate così ^_^    


Approfitto di mettere la foto dell'interno del bacio che ho fatto..

   
Oggi mi sento un pò così... perchè..

                                                               
Fino a mercoledì che ho postato i miei Cupcake ho sempre commentato tutti senza problemi con le parole di verifica che erano belle visibile rosse o azzurre, ma da quando sono cambiate nere bianche sfasate sbaglio spesso e a volte rinuncio davvero ,preferisco leggere le ricette che stare a scrivere la parola in  un quarto d'ora..se ci azzecco .. il tempo purtroppo è poco e me ne dispiace tantissimo io ci riprovo a volte mi riesce a volte no, io la parola di verifica l'ho tolta da subito per questo motivo per non far perdere tempo come hanno fatto tante  di voi.. non voletemene ..comunque blogger stà facendo un pò di casini spero che sia una cosa momentanea!!


Grazie a tutti 


Vi Auguro un bellissimo fine settimana 

                                                   




                                                                                                                                                                                                                                 

Le mie frappe" bollose"

Buon Venerdì a tutti ...
Oggi piove ,fa un freddo ,tira un ventaccio incredibile ,sono uscita un'attimo mi so ghiacciata uffa, consoliamoci con queste frappe belle bollose che piacciono molto a mio figlio ..e non solo a lui!
Io le faccio in questa maniera con la macchina per la pasta,vengono  croccantose friabili e con tante bolle!


la ricetta è:


260g di farina 00
60g di burro
1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
50g di Mandarinetto (qualsiasi liquore va bene)
Zucchero a velo 
olio per friggere


mescolare tutti gli ingredienti formare un panetto che lascerete riposare  mezz'ora , passato il tempo ,prendete un pò di impasto e passatelo nella macchina per la pasta prima farle  un pò doppie  poi più fini,con la rotella dentata tagliare  le striscioline friggere  e spolverare con abbondante zucchero a velo e servire!!

                                                 
Eccole qui  belle friabili e buone!!

                                                          
   belle bollose...Buon Carnevale a tutti  ^_^

                                                                    


Ieri mi è arrivato il 1° premio del candy che ho vinto qui da Cristina

                                                                                         
E' un bellissimo ricamo  con un bel gatto che adoro, per appenderlo ho preso una matita celeste come la cornice di stoffa ,e  applicato del nastro di raso  celeste..

                                                           


   Grazie Cristina è meraviglioso!!!

                                                                                                                       
In fondo ho applicato una piccola coccinella in fimo fatta da me !
Sta in bella vista all'ingresso troppo bello, grazie ancora cara smacckete!!


E non è finita qui ..questi giorni mi arrivano premi  questa volta da 
Anna Maria  grazie di avermi pensata.. sei un tesoro!!

                                                            


Questo è tutto spero di non avervi annoiato!!
Alla prossima ricetta  un bacione buon fine settimana a tutti!




                                    Anna


                                            

Struffoli napoletani

                                                                                   

Buon 1° Febbraio a tutti

                                                     


Mamma mia che freddo, non lo sopporto più.. temperature polari ,stamattina grandinava col sole boh non ci si capisce più niente!


Ieri mio figlio mi ha chiesto gli struffoli e le frappe, gli ho detto  ma è Carnevale? e lui mi ha risposto ...boh 

   Allora lo anticipo io cominciando con gli struffoli , le frappe le faccio in settimana una cosa per volta figlio mio...hihih


Ho voluto provare questa ricetta che ho preso da Iaia    lei li ha fatti a Natale, ma qui  da me si usa farli a carnevale, ogni scusa è buona!! buonissimi  grazie Iaia sono finiti in un baleno!!


La ricetta è:


500g di farina
3 uova intere
3 tuorli
70g di burro
100g di zucchero
1 pizzico di sale
olio per friggere


per la copertura :


Io miele agli agrumi di Dana
codette colorate 


Mescolare il burro e lo zucchero e unire la farina  le uova sbattute e il sale ,lavorare fino a che non è bello liscio e lasciar riposare!
Riprendere l'impasto formare dei piccoli cilindri , vi consiglio di friggerli in un tegame alto fanno un pò di schiuma ed è più facile prenderli con la schiumarola, scolarli nella carta assorbente, e versarli in una  capiente padella con  il miele   girandoli delicatamente e servirli su pirottini colorati !!

Eccoli qui , ottimi!

  Li ho messi nei pirottini colorati , più comodi!

Qui invece stanno scappando hihihi ho trovato dei pirottini con le scarpette  troppo simpatici ^_^

                                                      

                                                          

   
  Spero che vi piacciono alla prossima con le frappe!!




Un'abbraccio a tutti !!


                                                                Anna                                                                                                                                                                                                                                                  

Frittelle alla cannella

Buongiorno a tutti,qui.. esce il sole poi piove e...

 non se ne può più...quindi  ...vi presento le frittelle alla cannella.
La settimana scorsa passando davanti ad un edicola, mi vanno gli occhi sul giornale Vero Cucina ,la cosa che mi ha attirato è stata la copertina di queste frittelle alla cannella..e io adoro la cannella così l'altro ieri le ho fatte, sono di una bontà e sofficità incredibile ,con  la cannella ancora più buone!

                                                                   
La ricetta è

500g di farina più quella della lavorazione
3 tuorli
5dl di latte
200g di zucchero ( 100g per l'impasto e 100g  per spolverizzare)
50g di burro
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino colmo di cannella (io avevo la stecca è l'ho grattugiata)
un pizzico di sale
olio per friggere

In una ciotola setacciare la farina, unire il lievito,100g di zucchero, latte fatto leggermente scaldare ,la cannella  il pizzico di sale, lavorare tutti gli ingredienti!

                                                              


 formare un composto omogeneo aggiungendo un pò di farina e lasciare lievitare un'oretta dentro il forno (spento) 

                                                                
   Appena è lievitato come la foto sopra, sgonfiatelo con le mani e unire un pò alla volta i tuorli, il burro fuso e freddo, lavoratelo ancora sulla spianatoia e lasciare lievitare per almeno due ore..

                                                                                                                                                
  Passata la seconda lievitazione lavorate l'impasto e prendete tante piccole palline , e aiutandovi con il manico del cucchiaio di legno fate i buchi così..

                                                                                                                           
allargandoli, nel frattempo mettere l'olio a riscaldare, friggere  girandoli di continuo e spolverizzarli di zucchero e cannella ..eccoli appena fatti buonissimi con un'aroma alla cannella

  Belle gonfie e sofficiose ,sono finite in un baleno!!

                                                                                                                                                     Spero che vi piacciono ,e ieri  con mia sorpresa Sabrina and Luca  mi hanno donato questo bellissimo premio..Grazie di cuore!!

                                                                       

   Lo giro a tutti voi che passerete di qui! prendetelo!

       Ho ricevuto ora dalla carissima Maria Luisa  questo premio!! grazie^_^

                                                                                                                 

Vi lascio con questa ricettina golosa di carnevale alla prossima.... 

                                                          


                                                                      

Struffoli e Castagnole

 Dopo le frappe ,ieri pomeriggio ho fatto gli struffoli e un pò di castagnole le ultime mi piacciono di più ,belle bagnate di alchermes e tanto zucchero, si possono bagnare anche con il rum allungato ma qui a casa le preferiscono con l'alchermes.

la ricetta è:
400g di farina manitoba
300g di farina oo
3 uova
150g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vaniglinato
75g di margarina sciolta
1 buccia grattugiata di limone
1 bustina di lievito per dolci
50ml di sambuca
late per ammorbidide l'impasto ( se necessario)
olio di semi 
pentola alta per friggere 

                                                                                                        



In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vaniglinato fino a che non diventa spumoso, unire la scorsa di limone, il burro fuso,liquore e infine la farina con il lievito , lavorare la pasta fino a diventare un bel un panetto liscio e morbido.
Fare dei lunghi filoncini sottili tagliarli a cubetti per gli struffoli ,per le castagnole le palline più grandi. In una pentola bella larga fate scaldare l'olio, buttateli un pò alla volta appena si colorano e vengono a galla scolarli ,farli asciugare nella carta assorbente, finito di friggere prendete una padella far sciogliere il miele con  struffoli amalgamare bene
,  metterli nei piccoli vassoi con le palline colorate...

  Per le castagnole, prendete uno stuzzicadenti per spiedini immergetele nell'alchermes in modo che assorbe il liquore e poi nello zucchero e servire....che bone!

                                                                   

                                                                                                                                                                                                                        
Alla prossima ricetta di carnevale...ogni scherzo vale...

e inutile dirvi da ragazza da che mi sono mascherata, non certo come queste hihi e neanche da Mafalda  

                                                                                                                                      Buona giornata...