Pastiera Napoletana all'aroma di Caffè e Ginseng

Buongiorno a tutti!!

Si stà avvicinando la Santa Pasqua, questi giorni sarò poco presente, torna mia figlia da Roma, e, come tutte voi siamo impegnate in cucina ^_^

Ieri ho sfornato  queste  favolose pastiere ,l'ho fatta lo scorso anno nel modo tradizionale qui è la stessa  , questa ha un  tocco in più.. una bustina di caffè e ginseng, un gusto nuovo e delicato ci è piaciuto tantissimo, per chi ama il caffè  come me è Super!

Andiamo alla ricetta...

Per il ripieno:
500 g di grano cotto
1/2 litro di latte
1 noce di burro*
450 g di ricotta
300 g di zucchero
5 uova 
candidi q.b.
1 bustina di vanillina
1 fiala di fiori di arancio
Un pò di cannella e buccia di limone , una noce di burro* nel composto latte, grano.
1 bustina di caffè e ginseng solubile sciolta con 100 ml di acqua bollente ( in mancanza una tazzina di caffè ristretto)

Per la frolla:

500 g di farina
5 uova
200 g di zucchero
100 g di strutto
vanillina 
liquore al limoncello

Preparare la frolla.
In una pentola mettere il grano cotto, latte una noce di burro un pò di cannella e buccia di limone, far cuocere fino a diventare un composto cremoso.
Sbattere gli albumi a neve ben ferma e metterli in frigo.
Sbattere le 5 uova con 2 cucchiai di zucchero.
passare al setaccio  la ricotta con lo zucchero
qui tutto il passo passo..
Nel frattempo che il grano si è raffreddato , togliere le bucce di limone, aggiungere il composto di ricotta e zucchero mescolare bene, aggiungere la vanillina, aroma fiori d'arancio, candidi, il composto di uova , 100 ml di caffè e ginseng e infine gli albumi montati a neve in precedenza, amalgamare bene il composto senza smontare.
Il composto è pronto , stendere la frolla in contenitori  alti mettere il composto ,fare le grate e infornare a 200° per circa 30-40 minuti fino a completa doratura. Con queste dosi  sono uscite tre pastiere..Un profumo...

      

Questo è la tazzina di caffè e ginseng solubile, molto dolce , una carica in più !

Un profumo  di crema e caffè !!

L'ho lasciate raffreddare bene, una me la sono tenuta  mio marito è troppo goloso.. gli è piaciuta tantissimo!! Stamattina le devo rifare per regalarle!!

Il giorno dopo è ancora più buona!!!

          

Questo è l'interno..

                                                                  

Per voi...

                                                                

Con questa ricetta partecipo al contest di Dana

                                                         

Spero che vi piaccia!!

Piano piano tra una cosa all'altra passo a salutarvi, intanto vi Auguro una Dolcissima  Pasqua di piena di Pace e Serenità per tutti!!

Ci sentiamo dopo le  feste!!

                                                A tutti....

                                                                  

Pastiera Napoletana

     Buon pomeriggio a tutti, oggi vi voglio salutare con la famosa  Pastiera Napoletana che voi tutti conoscete,  è la prima volta che la faccio, l'ho assaggiata l'anno scorso da una mia amica che me  l'ha portata direttamente da Napoli  fatta dalla sua mamma ,  giorni fà l'ho vista al blog della nostra cara Nanussa che  conosciamo bene, mi è piaciuta  la dettagliata spiegazione, e mi sono messa all'opera!

                                                        
Questa è la ricetta io ho fatto metà dose , mi sono uscite tre pastiere due le regalo oggi e una me la sono pappata io...

                                                          
500g di grano cotto
1/2 litro di latte
1 pezzetto di burro
500g di ricotta
300 g di zucchero
5 uova
candidi q.b.
1 bustina di vanillina
1 fiala di arancio
Un pò di cannella e una buccia di limone nel composto grano latte,e burro una mia piccola modifica.

                                                         
  In una pentola, mettere grano latte un pezzetto di burro , un pò di cannella e qualche buccia di limone, mettere a cuocere fino a che non è bello cremoso ed omogeneo.

Ho sbattuto gli albumi a neve bel ferma e messi in frigo.

Ho sbattuto le uova con due cucchiai di zucchero (io)

passare al setaccio la ricotta con lo zucchero

Ho preparato tutti gli ingredienti.. 

                                                              
Nel frattempo che il grano si è raffreddato ( togliere la buccia di limone) aggiungere il composto di ricotta e zucchero ,mescolare bene tutto , aggiungere la vanillina la fiala di fiori d'arancio , i canditi e  amalgamare bene tutto. Sbattere le uova  con due cucchiai di zucchero  unirle al composto, mescolare bene tutto come la foto qui sotto.

                                                              


   A questo punto aggiungere un pò alla volta gli albumi montati a neve e mescolare bene. Il composto è pronto.

                                                      
         
Stendete la frolla che avete preparato in precedenza, la mia è fatta ad occhio con 5 uova .. imburrate e infarinate le teglie io quelle di alluminio fino al bordo , mettete il composto, fate le striscioline ..

                                                      

 Infornate a 200° per circa 30 - 40 minuti   devono essere belle dorate, io non ho messo lo zucchero a velo ,mi piacciono così!

                                                                                                                                                         
 Eccola qua belle cotte un profumo delizioso!!

                                                      
  Questa è la mia, mio marito che non piace tanto la ricotta se l'è spazzolata una bella fettona..troppo buona!!                                                                     

   Le ho confezionate così ...le altre due non ho fatto in tempo a fare la foto,  l'ho incartate con una  bellissima carta trasparente con disegnate uova di Pasqua fermate con  un mio pulcino ...
                                                  

                                                             


Questa è la fetta troppo buona è arriva a metà...

                                                         
Grazie Nanussa per la ricetta..

                                                            
  ti avevo detto che la facevo, e adesso non la mollo più..è identica a quella che ho assaggiato!!

Stamattina Giulia mi ha donato questo bellissimo premio.
Grazie di cuore!!

   Lo giro a tutti voi che passerete di qui!!                                                     

Con questa Pastiera vi Auguro una Felice Pasqua ,finalmente è tornata mia figlia dall'università, mio figlio con il liceo, chi a destra chi a sinistra.. io filo dritto  in cucina...hihihihi a presto..

                                               
                           Buona Pasqua a tutti....                             

  

        

       

                                                                                                                          
                                                           
                                                                                                                                                         

Agnellino e coniglietto di Pasqua

 

       

Buon pomeriggio a tutti...

                                                         
 Oggi vi posto un'agnellino e un  coniglietto di Pasqua che ho fatto l'anno scorso, credevo di aver perso le foto,e invece no!! Spero che non vi dispiace , sono talmente  indaffarata con i preparativi di Pasqua...e la settimana dopo è il  mio compleanno..tutto insieme..tantissime cose da preparare e comprare ecc ecc

                                                       

Questi stampini li ho comprati da lidl  ,nella confezione non c'èra la ricetta, e in rete ho trovato la ricetta proprio per questo identico stampo , al blog di Daniela    li posto nel caso che  possa tornare utile, le foto passo passo  le ho perse, ma è facilissima!

                                                      

La ricetta è:

3 uova
190g di burro
180g di zucchero
1 bustina di vanillina
2 pizzichi di sale
240g di farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito
(io) liquore per aromatizzare
(io)buccia grattugiata di limone

  Prima di tutto con la planetaria montare gli albumi a neve con metà zucchero e il sale e conservare in frigo....imburrare e infarinare gli stampi .

 Nella planetaria montare i rossi con il restante zucchero rimanente, liquore e la buccia di limone, unire la vanillina e il burro ammorbidito, e, miscelare la farina col lievito, e quando è amalgamato bene tutto versare  delicatamente i bianchi senza smontarli.


A questo punto unire gli stampi che chiuderete con dei sigilli apposta e versare il composto lasciando vuoto 2 o 3 cm in modo che non fuoriesce  durante la cottura, posizionare la grata a metà forno..

 Scaldare il forno 180°, a me si sono cotti per un'ora esatta , Daniela dice che il suo agnellino c'è voluta più cottura rispetto al coniglietto , ma penso che dipende da forno regolatevi voi !


Li ho decorati con zucchero a velo e disegnati con la glassa al cioccolato, sono buonissimi di gusto assomigliano alle merendine plum cake, la ricetta è perfetta, grazie Daniela

                                                        


Eccoli qui...l'agnellino

                                                      

 e il  coniglietto...

                                                          
  E qui tutti insieme..

                                                                                                                  La prima cosa che mio figlio ha fatto appena tornato da scuola..  gli ha staccato la testa  con un morso .... haahahahah

    questo me lo ricordo troppo bene.. li dovevo regalare e li ho dovuti rifare..

                                                                                                                Spero che vi piacciono!!    

Vi auguro uno splendido fine settimana...si spera visto che è tornato il freddo..

                                                        

   A lunedì ....

                                                                                                                  Ho ricevuto  questo premi dalla simpaticissima   Elena koaladebista   e la dolcissima Isabella  che si chiama come mia figlia ^_^    questo bellissimo premio..grazie!!

  lo giro a tutti voi , siete tantissimi un' abbraccio!!