Pastiera Napoletana all'aroma di Caffè e Ginseng

Buongiorno a tutti!!

Si stà avvicinando la Santa Pasqua, questi giorni sarò poco presente, torna mia figlia da Roma, e, come tutte voi siamo impegnate in cucina ^_^

Ieri ho sfornato  queste  favolose pastiere ,l'ho fatta lo scorso anno nel modo tradizionale qui è la stessa  , questa ha un  tocco in più.. una bustina di caffè e ginseng, un gusto nuovo e delicato ci è piaciuto tantissimo, per chi ama il caffè  come me è Super!

Andiamo alla ricetta...

Per il ripieno:
500 g di grano cotto
1/2 litro di latte
1 noce di burro*
450 g di ricotta
300 g di zucchero
5 uova 
candidi q.b.
1 bustina di vanillina
1 fiala di fiori di arancio
Un pò di cannella e buccia di limone , una noce di burro* nel composto latte, grano.
1 bustina di caffè e ginseng solubile sciolta con 100 ml di acqua bollente ( in mancanza una tazzina di caffè ristretto)

Per la frolla:

500 g di farina
5 uova
200 g di zucchero
100 g di strutto
vanillina 
liquore al limoncello

Preparare la frolla.
In una pentola mettere il grano cotto, latte una noce di burro un pò di cannella e buccia di limone, far cuocere fino a diventare un composto cremoso.
Sbattere gli albumi a neve ben ferma e metterli in frigo.
Sbattere le 5 uova con 2 cucchiai di zucchero.
passare al setaccio  la ricotta con lo zucchero
qui tutto il passo passo..
Nel frattempo che il grano si è raffreddato , togliere le bucce di limone, aggiungere il composto di ricotta e zucchero mescolare bene, aggiungere la vanillina, aroma fiori d'arancio, candidi, il composto di uova , 100 ml di caffè e ginseng e infine gli albumi montati a neve in precedenza, amalgamare bene il composto senza smontare.
Il composto è pronto , stendere la frolla in contenitori  alti mettere il composto ,fare le grate e infornare a 200° per circa 30-40 minuti fino a completa doratura. Con queste dosi  sono uscite tre pastiere..Un profumo...

      

Questo è la tazzina di caffè e ginseng solubile, molto dolce , una carica in più !

Un profumo  di crema e caffè !!

L'ho lasciate raffreddare bene, una me la sono tenuta  mio marito è troppo goloso.. gli è piaciuta tantissimo!! Stamattina le devo rifare per regalarle!!

Il giorno dopo è ancora più buona!!!

          

Questo è l'interno..

                                                                  

Per voi...

                                                                

Con questa ricetta partecipo al contest di Dana

                                                         

Spero che vi piaccia!!

Piano piano tra una cosa all'altra passo a salutarvi, intanto vi Auguro una Dolcissima  Pasqua di piena di Pace e Serenità per tutti!!

Ci sentiamo dopo le  feste!!

                                                A tutti....