Cuori di..sfoglia

Buongiorno a tutti, ieri dopo aver finito la mia pasta sfoglia la trovate qui me la sono conservata un pezzo per vedere come  mi era venuta....

   Ho preso  una bella formina grande a forma di cuore, ho spianato la pasta che è una bellezza...
ho fatto sei cuori...

                                                                                                                                                                      gli ho riempiti con un cucchiaino di nutella al centro e ho chiuso con l'altro cuore sigillandoli bene..

     ho spennellato  i cuori con l'uovo sbattuto, gli ho infornati fino a che non si erano cotti e dorati al punto giusto, nel frattempo ho messo a bagnomaria mezza tavoletta di cioccolata ripiena con una noce di burro l'ho fatta sciogliere, ho spolverizzato di zucchero a velo e fatto delle striscioline decorative con il cioccolato fuso !

                                                                                                                                                                         Non ho fatto in tempo a fotografare il ripieno e le sue "sfogliature"..mio figlio è stato più veloce di me ,mi sono allontanata per prendere la digitale , erano  spariti, me lo ha lasciato mezzo tanto per farmelo assaggiare..

  Sono di una bontà incredibile, mio figlio è la prova, gli sono piaciuti tantissimo, perché non sono unti e non hanno quella sensazione pesante di burro   , sono rimasta davvero contenta e adesso non la lascerò più, vi invito davvero a provarla!!

                                                                                                                                                                    un bacio a tutti, spero che questi dolci cuori vi piacciono...Buona giornata alla prossima!

                                                                                                                                                              

Pasta Sfoglia

  

           

    Buongiorno carissimi,oggi vi voglio presentare la Pasta sfoglia che ho preparato due giorni fà e finita ieri, e congelata per la prossime ricette! Me l'ha fatta conoscere la mia amica Antonella per aver fatto dei rombi bellissimi, l'ha presa qui dalla bravissima Morena di Menta e cioccolato 
dove potete vedere tutti i passaggi di questa stupenda Pasta sfoglia, che io fino a qualche anno fà credevo  impossibile e invece mi ero persa una ricetta che sembra difficile, in realtà non lo è assolutamente , basta vedere i passaggi e di conseguenza  i tempi in frigorifero e le piegature.
Grazie ad entrambe ...... 

                                                                                  

La ricetta è questa:
1 kg di burro
1kg di farina forte
(750g per la Pasta matta e 250g per il Panetto di Burro)
400g di acqua
20g di sale

Io ho fatto metà dose per vedere se mi riusciva.!! Per i passaggi andate lì , non ho fatto tutte le foto per mancanza di tempo!! Prima cosa fare il panetto di burro..
Mi sono fatta aiutare dall'impastatrice ho messo a temperatura ambiente il burro e ho lavorato con la farina presa dal totale ed ecco qui il panetto di burro!!

                                                                                     
  che ho messo in frigo un'oretta circa.. poi ho fatto la Pasta matta...

                                                                                                                                                                        Ho steso col mattarello il panetto di burro per lungo..ho steso la Pasta matta più grande e ho messo al centro il panetto di burro, ho ricoperto tutto con la pasta matta e fatto la prima piega e messo il frigo così...

                                                                                                                                                                        Questa è la 4 e ultima sfogliata della serie....

                                                                                                                                                                        L'ho spianata , divisa in tre parti  e congelata!

                                                                                                                                                                     L'ho impacchettate con la pellicola e sacchetti per la mie prossima ricette..

                                                                              

                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Panuozzo

 Ieri sera, ho fatto questo Panuozzo ,  lo faccio spesso mio figlio se lo mangerebbe tutti i giorni, me lo ha fatto conoscere la mia cara amica Marianna e da allora lo faccio spessissimo...grazie Amica mia!! 

              

 La ricetta è questa:
250g di Manitoba
250g di farina
200ml di acqua tiepida
100ml di latte
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.

Sciogliere il lievito con l'acqua tiepida, scaldare di poco il latte, fare un'impasto come la pizza , mettere tutti gli ingredienti sulla planetaria ...

                                                                                                                                            
 

 Impastare fino a che non si incorda bene 

 fare un panetto che lascerete lievitare fino al raddoppio..

                                                                                                                                                                     Dopo aver lievitato spianare col mattarello , farcire come volete io l'ho farcito con mozzarella e pomodoro già condito con olio, sale origano ,insaporito con l'aglio che poi ho tolto basilico, oppure con prosciutto cotto mozzarella, come più vi piace!!

  L'ho avvolto come fosse un filone, l'ho adagiato su una teglia con carta da forno l'ho lasciato riposare un pò..

                                                                                                                                                                

Accendere il forno a 250° infornare fino a completa doratura , eccoli qui troppo belli e buoni!

                                                                                                                                                       

                

Questo è il suo ripieno, mio figlio sé mangiato un filone intero!!!

                                                                                                                                                                     troppo buono!!   morbidissimo e croccantoso , insomma...

                                                                                                                                                                       Grazie Marianna per la ricetta, spero che piace anche a voi..provatela è davvero speciale!

                                                                                                                            

Cestino di...Rose

Oggi vi presento  la torta che ho fatto quest' estate per l'occasione del compleanno di mia madre l'11 Agosto, l'estate non accendo assolutamente il forno lo mando in ferie ,non sapevo che dolce fare...

                                                                                   
....stavo al mare , si ferma un venditore ambulante che vendeva ad 1 euro delle bellissime calamite per la cucina e la mia amica se le stava scegliendo per lei ,quando mi vanno gli occhi su una bella calamita rosa a forma di cestino con una cascata di rose ,la prendo ed ecco l'idea per questa fresca torta per la mia mamma                                                                 

 Ma non è una torta da forno...è un tiramisù che ho fatto  a forma di cestino, con bagna alle amarene, crema pasticcera aromatizzata alle amarene con pezzetti di amarene intorno, e decorata con panna colorata di rosa, passata con la spatola dentata per dare la forma del cestino...volevo fare la decorazione a canestro ma non mi è stato possibile troppo caldo,ma è venuta di bell'effetto lo stesso, in casa avevo tutto anche le rose,ne servivano di più  accompagnate con più foglie ma la torrefazione era chiusa quindi mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo!!
Che dire..la sorpresa è stata grande e apprezzata tantissimo , soprattutto buonissima e fresca!
grazie  a quella mattina che è passato  quel ragazzo...chissà la prossima come sarà??

                                                                                                                                                             
Cosi abbiamo festeggiato, con pizza , torta e tanta allegria e tanto caldo.... è piaciuta a tutti e spero anche a voi!!