Garganelli fatti in casa

Buongiorno a tutti, oggi vi presento  i" Garganelli" ogni tanto la domenica faccio la pasta all'uovo, sono facili da fare ci vuole un pò di pazienza e precisione, e, una mattinata intera ma ne vale la pena per un pranzo domenicale!!

 La ricetta è la solita 1 uovo per 100g di farina,  io metto sempre un guscio di acqua per rendere l'impasto morbido, e metto sempre la farina di semola e la farina 00, queste sono 5 uova per 500g di farine miscelate.

                                                                                                                                                                     Ho fatto un panetto che per facilitare il lavoro ho diviso in 4 pezzi..

  Con la macchina della pasta ho fatto delle strisce passate almeno due volte.

                                                                                                                                                                       Lo spessore deve essere così, non troppo fino!

    Tagliare i lati della pasta per averli tutti pari..

A questo punto dividere in tre la paste e formare quei quadratini che saranno i futuri Garganelli                                                                                

                                                                                        
 Prendete il manico di legno e l'utensile per gli gnocchi , prendete l'angolo della pasta  arrotolatelo in se stesso..

                                                                               
  Aiutandovi con il dito sigillare bene...

                                                                                                                                                                       Il vostro  Garganello è pronto!!

Fate attenzione a sfilarli , aiutatevi con la farina e spolverateli tutti ad asciugare con il semolino!
Ecco qui un bel primo piano!

  Qui tutti insieme ne sono usciti 800g in tutto!!

                                                                                   
                                                                                                                                                                                   Ho fatto un bel sugo di salsiccia spolverando con una bella manciata di parmigiano e pecorino!
per un bel pranzo domenicale ne vale la pena!!

                                                                                                                                                                          Spero che la carrellata di Garganelli vi sia piaciuta, io mi sono divertita a farli e questi è una della serie della mia pasta all'uovo..alla prossima  !!