venerdì 15 ottobre 2010

Glassa per decorare biscotti


Questa è la glassa che faccio sempre per decorare biscotti, dolci bignè che mi ha dato  la mia amica  Marica "Muccasbronza" è fantastica per le decorazioni a cornetto !

La ricetta è:

2 albumi uova grandi
660g di zucchero a velo ben setacciato
4 cucchiai di acqua o limone (io limone)
acqua q.b. se necessario

Io per decorare i biscotti per Halloween ho fatto metà dose ne è avanzata  l'ho ricoperti con pellicola per non farla seccare e conservata in frigo pronta per altri biscotti o dolcetti!!

Si inizia a sbattere gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero a velo ben setacciato,quando inizia a gonfiare aggiungere il rimanente zucchero a velo  e il limone, che oltre a sbiancare toglie quel sentore dell'uovo. E' importante andare a gradi con lo zucchero a velo,che  a volte ne basta meno fino a raggiungere la consistenza desiderata, e , a volte è necessario aggiungere un goccio di acqua per ammorbidire.
Il prodotto è pronto quando si raggiunge i picchi sodi come una meringa.
i colori che adopero sono della "Decora" in gel anche quelli in polvere vanno bene, tranne quei liquidi , per raggiungere il colore desiderato  prendere con lo stecchino piccole dosi fino a che non raggiungete il colore desiderato. Questa glassa è perfetta per la decorazione a cornetto , oppure con lo stecchino come ho fatto io!
Per non farla seccare copritela con la pellicola in modo che non si secca ^_*

Dividete la glassa in tazzine e aggiungere il colorante preferito...
                                                                                   
   mescolare fino al colore desiderato in piccole  dosi...diventerà così...
                                                                               
    Adesso siete pronte a sbizzarrirvi come volete, io con questa glassa ho  colorato i biscotti di Halloween 



Un grazie a Marica come sempre                                                               

 Un bacione a tutti 
                                                                       

7 commenti:

  1. Grazie Anna bella spiegazione della glassa, serve sempre per le decorazioni, e a te e' venuta perfetta!!!Bravissima un bacione!!!

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  2. Grazie Rossella questa è la migliore che abbia mai provato!!
    un bacione!!

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  3. Anna voglio provarla!
    Grazie.

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  4. Ciao Pat, te la garantisco al 100% è perfetta per tutto!!
    grazie baciottoli ^__^

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  5. Ciao Folletta sono Margy non ho saputo aspettare per vedere i tuoi biscotti bellissimi ciao cara

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  6. Margy: Che sorpresa!! Grazie sono contenta che ti piacciono Baci

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  7. Ciao Anna, ti volevo dire che ho provato la tua glassa per i biscotti ed è davvero eccezionale!!! G R A Z I E!!!!!!!!!!

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Anna