Glassa per decorare biscotti

Questa è la glassa che faccio sempre per decorare biscotti, dolci bignè che mi ha dato  la mia amica  Marica "Muccasbronza" è fantastica per le decorazioni a cornetto !

La ricetta è:

2 albumi uova grandi
660g di zucchero a velo ben setacciato
4 cucchiai di acqua o limone (io limone)
acqua q.b. se necessario

Io per decorare i biscotti per Halloween ho fatto metà dose ne è avanzata  l'ho ricoperti con pellicola per non farla seccare e conservata in frigo pronta per altri biscotti o dolcetti!!

Si inizia a sbattere gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero a velo ben setacciato,quando inizia a gonfiare aggiungere il rimanente zucchero a velo  e il limone, che oltre a sbiancare toglie quel sentore dell'uovo. E' importante andare a gradi con lo zucchero a velo,che  a volte ne basta meno fino a raggiungere la consistenza desiderata, e , a volte è necessario aggiungere un goccio di acqua per ammorbidire.
Il prodotto è pronto quando si raggiunge i picchi sodi come una meringa.
i colori che adopero sono della "Decora" in gel anche quelli in polvere vanno bene, tranne quei liquidi , per raggiungere il colore desiderato  prendere con lo stecchino piccole dosi fino a che non raggiungete il colore desiderato. Questa glassa è perfetta per la decorazione a cornetto , oppure con lo stecchino come ho fatto io!
Per non farla seccare copritela con la pellicola in modo che non si secca ^_*

Dividete la glassa in tazzine e aggiungere il colorante preferito...

                                                                                   
   mescolare fino al colore desiderato in piccole  dosi...diventerà così...

                                                                               
    Adesso siete pronte a sbizzarrirvi come volete, io con questa glassa ho  colorato i biscotti di Halloween 

Un grazie a Marica come sempre                                                               

 Un bacione a tutti